贝母的功效与作用、禁忌和食用方法
贝母的功效与作用、禁忌和食用方法
贝母的功效与作用
贝母为多年生草本植物，鳞茎供药用。贝母因形状得名，按品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类，贝母具有润肺止咳、清火散结等功效。
润肺止咳：贝母味苦，性微寒，归肺经，有润肺的功效，痰少者可使用，尤其适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽，此类患者多伴有痰少、难咯、痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴等不适。
清火散结：贝母擅长清火散结，是治疗肺脓疡的良药，如果患者出现咳嗽胸痛、恶寒发热、咳吐腥臭脓痰、大便干燥、舌红口干等症状，可适当食用贝母。
营养价值
贝母的主要营养成分是纤维素、蛋白质、脂肪、钠，还含有硬脂酸、棕榈酸、β-三醇，是常用的中药。贝母传统的功效是润肺、止咳、化痰，通常只取其地下鳞茎入药。
适宜和禁忌
适宜人群：肺虚劳嗽、痰少咽燥、痰中带血患者。患有咳嗽，伴有痰少、难咯、痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴，为肺燥或秋燥所致的咳嗽之人适宜服用。
禁忌人群：寒痰、湿痰、过敏体质者。寒痰、湿痰者应禁用贝母。因为已有服用贝母出现过敏的报道，所以过敏体质者应慎用。
孕妇：应谨慎食用。贝母是常用中药，内含有丰富的川贝碱，具有降压、润肺、止咳的作用，孕妇服用后会导致血压下降，可能影响胎儿的正常发育。
婴幼儿：可适量食用。因为贝母的味道较苦，婴幼儿不仅难以下咽，而且食用后还可能导致婴幼儿呕吐。
食用方法
熬汤：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、贝母以及调味品，蒸熟后即可食用，具有滋阴补肺的作用，适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。
炖梨：雪梨削皮，削去梨柄及核，放入冰糖、贝母粉，用小火隔水蒸，蒸熟即可食用，具有润肺化痰止咳的作用，适用于久咳、燥咳的人群。
煮茶：将贝母、款冬花、麻黄、杏仁放入清水锅中煮沸，再加入茶叶、甘草略煮，即可饮用，能清热润肺，化痰止咳。
温馨提示
支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用贝母。在服用贝母期间应忌食太过油腻或辛辣的食物。