红心火龙果芋圆（揉不散又Q弹）

红心火龙果芋圆（揉不散又Q弹）

红心火龙果芋圆是一款非常受欢迎的甜点，不仅颜色诱人，口感也十分Q弹。之前尝试制作时，常常遇到芋圆容易散开的问题，但通过参考Facebook上的一个菜谱，终于找到了解决方法。现在，让我们一起来看看这款不易散开且Q弹的红心火龙果芋圆的具体制作步骤吧。

用料

• 红心火龙果：300克
• 木薯淀粉：300克
• 糖：100克

做法

1. 将火龙果榨汁，并用细筛网过滤掉黑色的籽。保留50克果汁备用，剩下的250克加入糖，然后放入锅中烧开。

2. 将100克木薯粉倒入干净的盆中。将烧开的火龙果汁一点点倒入木薯粉中，边倒边搅拌，直到粉形成有筋性的面团。注意，图片中使用的是白开水，所以呈现白色，实际操作时应使用火龙果汁。

3. 倒入剩下的1/3木薯粉，开始由外往里揉。如果面团太干，可以慢慢加入剩下的火龙果汁。继续倒入剩下的1/3粉和火龙果汁，直到所有粉和火龙果汁都用完。

4. 揉成光滑的面团。

5. 将面团分成小剂子。

6. 每次只拿出一个小剂子来操作，其余的要放在密封盒子里或用保鲜膜盖好，避免面团变干。

7. 将小剂子揉成长条。

8. 将长条切成大小均匀的小剂子。

9. 水烧开后，直接下锅，搅拌避免粘连。等小圆子浮起来后，再煮2分钟，捞出后过冷水，这样芋圆会更加Q弹。

10. 可以多做一些，撒上一些木薯粉后放入冰箱速冻，下次直接水烧开后煮即可食用。

11. 最后，可以将做好的红心火龙果芋圆与其他颜色的芋圆和西米一起搭配，制作成美味的三色芋圆奶茶。

这款红心火龙果芋圆不仅外观吸引人，口感也非常Q弹，非常适合喜欢甜点的朋友尝试制作。