原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味
原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味
在生活的美食画卷中，总有一些食材，它们或许没有华丽的外表，也不似那些名贵食材般备受瞩目，但却以独特的风味征服了众多食客的味蕾，猪大肠便是其中之一。像凉拌猪大肠、酱爆猪大肠这类菜品，虽算不上声名远扬，却常常在一些餐厅的菜单上占据一席之地，在熟食摊上也能看到它们的身影。尤其是在家中聚餐时，点上一份猪大肠，往往能成为餐桌上的焦点，吸引大家的目光。
记得有一次家庭聚会，作者和家人们围坐在餐桌旁，欢声笑语不断。不一会儿，一盘色泽诱人的酱爆猪大肠被端上了桌。那浓郁的香气瞬间弥漫开来，引得大家纷纷投去目光。作者夹起一块猪大肠放入口中，那软糯又略带嚼劲的口感，以及醇厚的酱香，让人陶醉其中。家人们也都赞不绝口，这盘猪大肠很快就被一扫而空。
然而，猪大肠这个美食，可谓是 “几家欢喜几家愁”。不少人对它喜爱有加，可也有许多人对它避之不及。不喜欢它的人，一方面是难以忍受那股特殊的膻味，另一方面则是觉得猪大肠特别脏，清洗起来麻烦无比。就拿作者的朋友小李来说，他每次看到猪大肠，都会皱起眉头，直摇头，说那股味道太冲，而且一想到清洗的过程，就觉得头皮发麻。
其实，猪大肠在清洗时确实存在一定难度，尤其是去除异味这一步，如果没有掌握合适的方法，真的会让人感到力不从心。那么，洗猪大肠真的有那么难吗？答案是否定的。只要掌握了正确的方法，就能轻松去除异味，让猪大肠变成美味佳肴。
猪大肠为何能在美食界 “崭露头角”
猪大肠原本因为它较为粗大的外形，并没有被人们过多地关注，也很少出现在烹饪的菜单之中，所以起初它并不怎么受欢迎。但随着时间的推移，人们对美食的追求愈发大胆，对生活品质也越来越讲究。在不断探索美食的过程中，猪大肠的美味逐渐被发掘出来。
想象一下，经过精心烹饪的猪大肠，无论是凉拌时的清爽可口，还是酱爆后的香气四溢，都能给人带来独特的味觉享受。它的口感软糯中带着嚼劲，这种奇妙的组合让人欲罢不能。就这样，猪大肠在美食的舞台上慢慢站稳了脚跟，受到了众多食客的追捧。
简单来说，猪大肠受欢迎的原因就在于它的美味。但不可否认的是，并非所有人都钟情于它。有不少人觉得猪大肠是 “七窍通一个” 的部位，上面那些污黑的脏东西让人看着就不舒服。还有一些人认为内脏类食物容易变质，存在安全隐患。但实际上，只要清洗干净，猪大肠不仅没有异味，而且无论怎么烹饪都十分美味，那股浓浓的膻味也会消失不见。
清洗猪大肠的 “独门秘籍”
（一）盐的初步清洗
想要将猪大肠的异味完全去除，盐、面粉以及玉米面的组合清洗法是个不错的选择。每一种物质都有其独特的去污侧重点，只有依次使用，才能让猪大肠洗得更加干净。
先来说说盐的作用。在我们的厨房中，盐是必不可少的调味品。大家都知道盐有去腥的功效，却可能忽略了它强大的去污能力。当我们准备清洗猪大肠时，取适量的盐，均匀地涂抹在大肠的表面。盐粒与大肠表面接触的那一刻，仿佛一场清洁的战斗就此打响。
接着，用双手反复轻轻抓、搓揉大肠，这个过程大约持续 3 - 5 分钟。在这几分钟里，双手不断地与大肠摩擦，就像在给大肠做一场深度清洁按摩。随着搓揉的进行，你会发现一些脏东西被搓了出来，这正是盐发挥了它的去污作用。搓揉完毕后，用清水将大肠冲洗干净，此时的大肠已经初步摆脱了一些污垢和异味。
（二）面粉的二次清洗
面粉在清洗猪大肠的过程中也扮演着重要的角色，它主要的作用是去除油污。在经过盐的初步清洗后，猪大肠表面的一些杂质已经被去除，但可能还残留着一些油污。这时，我们拿出适量的面粉，放入一个小碗中。将猪大肠稍微沥干水分，确保其表面没有明显的水珠。然后，用手将面粉均匀地涂抹在大肠的表面。
当面粉接触到大肠时，你会看到面粉开始吸附在大肠表面，一些粘液也随之被面粉包裹起来。这些粘液是猪大肠在之前的清理过程中残留下来的，而面粉就像一个神奇的清洁卫士，能够将这些粘液清理掉。在涂抹面粉时，尽量让面粉深入到大肠的内部，这样清洗的效果会更好。涂抹均匀后，再次用清水将面粉冲洗掉，此时的猪大肠已经变得干净许多。
（三）玉米面的最终清洗
一般情况下，经过盐和面粉的清洗，猪大肠表面的异物和异味已经基本去除。但为了确保猪大肠能够更加干净无异味，我们还需要用玉米面进行最后一次清洗。
在使用玉米面之前，需要先用适量的水将其泡开。当水倒入玉米面中时，玉米面就像海绵一样，开始吸收水分，逐渐膨胀起来。等玉米面充分吸收水分并达到膨胀状态后，将其涂抹在大肠的表面和内部。玉米面的去污能力主要体现在它强大的吸附力上。
当膨胀的玉米面与大肠接触时，它会紧紧地吸附住大肠表面和内部的异物。接着，用手再次搓揉大肠，让玉米面与大肠充分接触。在搓揉的过程中，你能明显感觉到玉米面在发挥它的作用，一些残留的污垢被玉米面吸附起来。最后，用清水将大肠冲洗干净，经过这一步清洗后的猪大肠，已经变得干干净净，没有任何异味。
巧用矿泉水瓶，轻松翻转猪大肠
在清洗猪大肠的过程中，还有一个让人头疼的问题，那就是如何将内部带有异物和污垢的大肠翻转过来进行清洗。毕竟猪大肠的内部是排泄物经过的管道，表面带有污垢，直接伸手进去清洗，不仅让人难以忍受，而且还不卫生。
曾经作者也尝试过将猪大肠放进袋子里，然后拿着一头往外翻转另一头，但这个方法操作起来非常麻烦，而且很费力，还很难将大肠清洗得彻底。直到作者发现了一个简单又实用的方法 —— 用矿泉水瓶来帮忙。
大家都知道矿泉水瓶的底部是凸起的，这个小小的凸起却能发挥大作用。我们只需要先将矿泉水瓶的底部稍微剪一个浅口，这个浅口不要剪得太大，否则可能会影响使用效果。剪好后，将猪大肠的一头小心地装进矿泉水瓶的内部，然后将矿泉水瓶的另一头拧紧，这样就形成了一整根管道。
接下来，我们端着装好水瓶的大肠，让其头朝下，用另一只手拿起倒置的大肠，从大肠的一端挤压空气。随着空气的挤压，大肠会逐渐向下滑动，从而实现翻转。当大肠完全翻转过来后，就可以按照前面所说的清洗步骤进行清洗了。
在使用这个方法时，只需要找一个盆来放置冲洗用的泡料以及冲洗好的大肠，这样就能方便地收集和处理清洗过程中的污水。这个方法不仅简单省力，还能有效避免自己直接接触到大肠内壁带来的不适，只需要注意控制好挤压空气的力度即可。
现在，掌握了这些清洗猪大肠的方法和技巧，作者每次看到猪大肠，都不再觉得它是难以处理的食材，而是充满期待地想要将它变成美味佳肴。无论是在家中自己烹饪，还是与朋友们分享，猪大肠都能给我们带来不一样的美食体验。