『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆

『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆

金黄色的咖喱，劲道的牛肉，香糯的土豆，再加上甜甜的胡萝卜，这道咖喱牛排骨炖土豆绝对能让你垂涎三尺。简单几步，就能在家享受到餐厅级的美味。

咖喱牛排骨的用料

• 牛排骨 1kg
• 土豆 3个
• 胡萝卜 1个
• 咖喱粉 1/4杯（约60ml）
• 油 1汤匙（约15ml）
• 盐 1茶匙（约5ml）
• 香葱 1根
• 蒜瓣 6个

咖喱牛排骨的做法

1. 土豆去皮，每个切成三块；胡萝卜去皮，切3厘米大小的块；蒜压成蒜泥；香葱切成葱花
   
2. 将牛排骨摆入砂锅加适量冷水没过牛排骨
3. 小火烧开
4. 捞出牛排骨，洗净砂锅
5. 加热砂锅至165度以上
   
6. 倒入油
7. 牛排骨入锅中火煎至两面金黄
8. 加入蒜泥，咖喱，盐，拌匀
9. 倒入开水
10. 加入土豆块，胡萝卜块
11. 盖锅小火炖一个小时
12. 炖至汤汁浓稠
13. 关火，焖十五分钟，盛盘
14. 撒入葱花

咖喱牛排骨的烹饪技巧

1. 按照这个方法做出来的牛排骨比较有嚼劲，如果喜欢更软一些的，可以再加一壶开水多炖一个小时。
2. 盐的用量可以根据个人口味调整。
3. 关火后焖一会儿可以使肉多吸收一些汤汁，如果直接盛出来肉的表面会迅速变干。