预制菜热一下就能吃？要注意这样搭配……

预制菜热一下就能吃？要注意这样搭配……

冬季天气寒冷，让人赖床的欲望值达到100%。睡到10点简直easy job，再往后11点还能舒服待在被窝里，过了12点还想睡，但肚子开始“咕咕”响了，是“时候”得起床找吃的了。

但天寒地冻，洗菜嫌手冷，切菜嫌麻烦，除了点外卖，风味品质稳定的预制菜似乎是更优的选择了。热一下就能吃，简直不要太方便。

预制菜安全吗？有营养吗？

预制菜可以方便快捷煮好、上菜，极大地节约了做饭的时间，理应该很受欢迎。但在现实生活中，预制菜常常被诟病，被认为原料不新鲜，防腐剂多。

其实早在2024年3月18日六部门发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》已经重新明确了预制菜的定义：预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

简单来说，不添加防腐剂的预包装菜肴才算是预制菜。不添加防腐剂，又要保证食物的风味品质，是需要预制菜的生产企业有良好的冷冻、冷链运输条件和技术的，没有相关技术的小企业自然会被淘汰，从而让老百姓更容易吃上更新鲜的预制菜，所以按照规定规范生产的预制菜并没有老百姓想得那么差。

孕期能吃吗？如何兼顾营养与口味？

预制菜只要搭配得当，也能变成健康而营养丰富的一顿菜肴。尤其是孕妇，如果独自在家不方便长期站立烹煮菜肴，不妨试一下周末在超市采购好预制菜，做好囤货，平日方便在家做饭。

以下是营养师的一些采购选择和制作建议：

1. 选择低脂、低盐、低糖的菜品

某些预制菜为了提高口感，会添加大量糖和盐，对有高血压和糖尿病的孕妈来说是一个潜在的风险。所以应该选择一些低脂的肉类如香煎鸡胸肉、瘦牛肉或者鱼肉，避免高脂肪的肉类如东坡肉和红烧肉、高糖高脂肪的咕噜肉。

2. 控制份量

孕中期妇女建议每天进食50-75克瘦畜禽肉，50-75克鱼虾类；孕晚期妇女建议每天进食50-75克瘦畜禽肉，75-100克鱼虾类。超市的预制菜均有标注重量，孕妇可以根据建议进食量采购，控制好份量，避免过度摄入热量。

3. 合理搭配菜品

预制菜在生产过程中，水溶性维生素在高温、长时间加热下可能会有所流失，所以可以选择预制菜中的肉类或者豆腐作为蛋白质来源，自己搭配一份蔬菜沙拉，增加膳食纤维和维生素的摄入。

4. 注意查看食品包装

查看配料表，注意避免选择有孕妇禁用食材或添加剂的预制菜；查看生产日期，尽量选择日期新鲜的预制菜；查看预制菜包装上的存储条件，按照存储条件存放预制菜。

5. 注意烹饪技巧

按照包装纸上的指示解冻和加热预制菜，避免过度加热破坏食物中的营养成分，也要确保菜品加热到安全食用温度。同时还要避免重复加热，以减少营养素的进一步流失。所以吃多少，做多少，不浪费。

总之孕妇在选择预制菜时，应优先考虑营养均衡、食材新鲜和安全性高的菜品。合理的选择和搭配，预制菜同样能出彩。

本文原文来自南方都市报