茶叶怎么洗茶，中国六大茶类中，哪些茶叶在冲泡过程中需要洗茶？
茶叶怎么洗茶，中国六大茶类中，哪些茶叶在冲泡过程中需要洗茶？
在品茗的过程中，"洗茶"是一个常见的步骤，但并不是所有的茶叶都需要洗茶，也不是所有的洗茶方法都是一样的。本文将为您详细介绍六大茶类中哪些茶叶需要洗茶，以及如何正确地进行洗茶。
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中国六大茶类中，哪些茶叶在冲泡过程中需要洗茶？
在解答这个问题之前，我们不妨先来了解一下什么叫做“洗茶”。很多人在泡茶的过程中，经常会将泡茶中的第一泡茶水倒掉，这样一个过程经常被称之为“洗茶”，也有人称之为“醒茶”。这样一个步骤并不是多余的，它的作用主要有两个：一、就是冲洗掉茶叶在制作和存储过程中的灰尘。二、是激发茶叶的特性，让茶叶苏醒过来，将原有的香气、滋味充分展现出来。现在很多茶叶的整体制作存储过程都讲究干净、卫生，所以“洗茶”这个步骤更多的作用是第二个。
那么哪些茶叶需要“洗茶”的步骤呢？
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黑茶、普洱茶：很多黑茶和普洱茶都是紧压茶，需要有“洗茶”的这一个步骤，这样才能把茶叶原本被封存起来的香气释放出来。但是要注意的是在冲第一泡茶叶的时候，出汤要快，防止将茶叶的味道冲淡。掌握的要素有：水温、角度、速度，还有闷泡的时间。
乌龙茶：乌龙茶通常也要洗一次茶。这样不仅具有醒茶的功效，同时还会保留有茶叶原本的香气和味道。要注意的是，在冲泡乌龙茶的过程中，不要直接将水冲在茶叶上，要从杯壁中定点注水，这样茶水才不至于有苦涩感。
说一句实活，喝了几十年的茶，原来一直没有什么讲究，从来没有"洗茶"的习惯。后来和当地位茶叶协会的朋友闲谈之中，感到有些茶还真的必须要洗茶。原因到不是什么醒茶，或茶道需要。而是从卫生这个角度考虑，他介绍说，茶叶的生长与地理气候有很大关系。
在我们大别山生长的绿茶，基本上无需洗茶，茶叶生长期的气候干燥寒冷，纯正的绿色有机茶，比如六安瓜片、霍山黄芽。
那么在福建等地生长的茶叶，比如铁观音、大红袍等，因生长环境潮湿温暖，茶树容易生虫子，需要喷酒杀虫药，釆摘制作过程中就会残留农药，所以冲泡前需要洗茶这道程序。说的不一定对，见谅。
茶的故事来回答这个问题：
简单总结：
- 不用洗：绿茶、红茶
- 洗1次：乌龙、白茶、散装普洱茶
- 洗2-3次：紧压普洱茶、黑茶
茶叶越嫩、形状越松散的茶，洗的次数越少，甚至不洗；茶叶越老、形状越紧压的茶，洗的次数越多。
中国6大茶类，绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶和黑茶。每一类茶的制作工艺和发酵程度不同，因此，在冲泡方面，也有一定的区别。现在，我们经常在喝茶的时候，遇到过到底要不要洗茶的问题，今天我来谈谈我的感受。
其实，以前洗茶更多的可以称之为“醒茶”，即用沸水快速冲淋茶叶，利用热水帮助茶叶更快的出汤出质，就仿佛是一个苏醒的过程。后来，随着时代的发展，人们出于卫生状况和健康因素的考虑，认为茶叶采制和运输保存过程中，不可避免会有灰尘杂质，所以在冲泡前，用热水快速冲洗一遍，洗去铅华。
在6大茶类中，绿茶，尤其是名优绿茶，因为冲泡方式比较简单，一般不建议洗茶。可以适当以80度左右热水润茶。毕竟绿茶为未发酵茶类，冲泡的次数不如发酵茶类多，一般也就三次左右，增加一道洗茶，无疑是减少了茶汤精华。黄茶也大体上可以遵照绿茶的原则来冲泡。
在白茶、青茶、红茶和黑茶这四款发酵型茶类中，基本上可以按照个人习惯进行洗茶。像老白茶、普洱、祁门红茶、铁观音、大红袍等等，采用功夫茶冲泡方式冲泡，可以快速洗茶一次。当然，如果不洗的话，一般也没太大的问题。
在我看来，这纯粹是个人喜好问题。洗茶与不洗茶，对于茶叶的卫生状况改变来看，没有太大的影响，倒是涉及到醒茶，可能会改变茶叶的口感滋味，因为一款茶除了本身的特色质量以外，冲泡技巧也很重要。
茶业界关于怎么洗茶的争辩很多
一般以为，为了不让茶叶中有效成分丢失洗茶时刻最好不超越5秒。
有学者以为，用温水或许凉水洗好，不提倡用开水洗。
第一泡的有效成分多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物，对人体健康和享受茶的美昧有利，根据相关试验证明，茶的有利成分和香气物质在第一泡后三秒即开端浸出，若缓慢倒掉茶水（超越3秒钟），茶中有效成份，就会很多丢失，所以要快倒，这点是最重要的。
一般以为绿茶不用淋洗，但也有学者经过用盖碗别离冲泡六安瓜片、朵型毛峰和条形毛峰，选用感官审评和化学成分剖析的试验标明绿茶也能够淋洗，淋洗时刻主张为3s；高嫩度的绿茶主张短时淋洗。
信任经过本文的阅览，能够让你知道，“洗茶”是为了什么。关于是否洗茶，怎么洗茶，取决于你的茶叶，一般对隔年陈茶或制造粗劣的某些低档茶，用沸水随注随倾以去其污垢，使其更符合卫生要求。关于珠型茶或紧压茶能够快速冲泡能够更好地润茶，醒茶。
“洗茶”小方法：
step1 投茶
普洱茶紧压茶一般洗茶的次数为几次？如何正确洗茶？
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普洱紧压茶冲泡时的第一道工序就是洗茶（又叫润茶、醒茶），顾名思义就是洗去浮尘，滋润茶叶。洗茶”是为了温润干茶，达到诱发茶香、茶味的目的，也就称为“润茶”。
洗茶的目的：紧压茶本身紧实不易被泡开，也包括并且一些外形比较紧结的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，我们在洗茶的时候，会稍微让茶泡一会，这样可以让茶稍微解块，在下一次冲泡的时候快速出味。所以必须用滚烫的开水来冲泡。洗茶（润茶）这一步必不可少，目的是唤醒紧压茶的茶性，还可以去除杂味，涤尘净茶。
干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，会使茶叶香气物质更好地散发。
如何正确洗茶：洗茶只需要一次，浸泡时间不宜过长，应立即出汤
这一道润茶水是不喝的，后续冲泡也需要用沸水，前几泡出汤时间快，后续慢慢延长时间。
谢谢邀请回答，普洱茶紧压茶分生茶熟茶，按形状不同又有好几种叫法，不过此问题的答案只涉及是生茶熟茶就好，生茶经历的制作程序及时间少一点，所以只用洗一道，熟茶制作程序及时间多一点，可能接触的灰尘都多一点，醒茶时间要久一点，所以本人觉得应该要洗两道。只代表个人观点，欢迎探讨！@侍觉山茶乡小段
本文原文来自茶界专业人士的分享，内容仅供参考，具体操作请根据个人喜好和实际情况调整。