如何烤出多汁无骨去皮鸡胸肉

如何烤出多汁无骨去皮鸡胸肉

说到烧烤，鸡胸肉可能是个问题，尤其是去骨去皮的鸡胸肉。鸡胸肉本身是瘦肉，没有骨头隔热，也没有鸡皮保护，裸露的鸡胸肉放在烤架上很容易烤得过熟、变干。

那么，该怎么办呢？

烤鸡胸肉：解决方案（腌制）

一种方法是腌制鸡排，或将鸡胸肉捶打成均匀的厚度，然后用大火快速烧烤。我们用这种方法制作香菜青柠烤鸡肉，效果很好。

另一种方法不需要改变鸡胸肉的形状，就是先将鸡肉浸泡在盐水中。

盐渍鸡胸肉多长时间

只需在 1/4 杯食盐溶于 4 杯水的简单盐水中浸泡 30 分钟即可。这样鸡胸肉就能吸收足够的水分，从而更好地承受烤架的热量而不会变干。

盐腌半小时后，吸收的盐分不会让鸡肉变得太咸，但足以让烤鸡肉的风味更加浓郁。我们通常会在烤鸡胸脯上撒盐，对吗？如果用盐腌，就不需要这么做了。

如何烤鸡胸

首先，将鸡胸肉放在烤架上，然后用辣椒粉（上色效果好）和橄榄油（不会粘在烤架上）简单涂抹一下。将鸡肉放在烤架的热面进行烧烤，然后放在冷面进行收尾。这样就能烤出美味多汁的鸡胸肉了！

喜欢烤鸡？试试这些食谱！

烹饪秘诀

如何烤出多汁无骨去皮鸡胸肉

• 准备时间10 mins
• 烹饪时间15 mins
• Brining30 mins
• 总耗时55 mins
• 份量4 servings

配料

盐水

• 4 杯凉水
• 33 克盐（1/4 杯钻石水晶犹太盐，或 2 汤匙莫顿犹太盐，或 1 1/2 汤匙细海盐）

鸡肉

• 1.5 至 2 磅去骨去皮鸡胸肉
• 3 汤匙特级初榨橄榄油（另加烧烤用油）
• 1 1/2 茶匙辣椒粉

步骤

2. 卤制鸡胸肉：在一个大碗中，将盐放入水中搅拌溶解。将鸡胸肉放入盐水中。放入冰箱冷藏 30 分钟。

4. 准备烤架：将烤架布置成一面直接高温，另一面冷却。或者，也可以使用中高火力的烤盘。

5. 给鸡肉涂上油和辣椒粉：将鸡胸肉从盐水中取出，拍干。涂上橄榄油，均匀撒上辣椒粉。

8. 烤鸡胸肉：在烤盘上刷些橄榄油。将鸡胸肉放在烤架的热面（或烤盘上）。让鸡肉在不受干扰的情况下烧烤，直到鸡肉上开始出现一些烤痕（可以拿起一块鸡肉查看）。当鸡块的一面烤成褐色时，将它们翻过来，移到烤架较冷的一面（小火，而不是无火）。盖上盖子，让它们完成烹饪。当鸡肉内部温度达到 155 华氏度时，从烤架上取下鸡肉。

10. 醒肉片刻，然后上桌：用铝箔纸盖住鸡胸肉。鸡肉在静置期间将继续在余热中烹饪。静置 5 到 10 分钟后再切块上桌。

营养成分(每份)

• 373卡路里
• 16g总脂肪
• 3g饱和脂肪
• 145mg胆固醇

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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量: 4
每份的量

• 卡路里373
• 每日摄入量百分比*
• 总脂肪16g21%
• 饱和脂肪3g16%
• 胆固醇145mg48%
• 钠451mg20%
• 总碳水化合物0g0%
• 膳食纤维0g1%
• 总糖0g
• 蛋白质53g
• 维生素C0mg0%
• 钙35mg3%
• 铁2mg11%
• 钾455mg10%

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。