同样都是葱，“大葱”与“小葱”有何不同？搞懂再买不吃亏

同样都是葱，“大葱”与“小葱”有何不同？搞懂再买不吃亏

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/IS02AI5J0525RS7P.html

葱，作为我们日常生活中一种不可缺少的调味料，我们都不陌生。我们通常会用葱去给肉类去腥增香，也会用到葱来给食品增加口感，还会用葱给调味料综合口味，所以葱在我们日常饮食中，确实是一种离不开的调味料。

经常买菜做饭的人不难发现，葱有“大葱”和“小葱”两种，它们两者之间有何区别？是不是大葱小时候就是小葱呢？这个答案其实有点复杂，让我们一起来了解一下吧。

一、外形不同

大葱特点及口感

在我国的饮食喜好中有两个发展方向，一个是专供吃葱白的大葱，一个专供吃叶子的小葱，大葱植株高大，葱白又高又直，葱白所占的比例很大，大蒜素含量高，味道比较辛辣，除了能够当作解腥去腻的调料以外，还可以当作正经的配菜，尤其和荤菜是绝配。

小葱外形及口感

小葱这个名字下面包含的葱种就多了，在北方的部分地区，管没有长成的大葱叫作小葱，而在南方，小葱和大葱是不同的品种，一般小葱的辛辣味要比大葱淡一点，主要吃它的叶子，当作增加香味的调料，符合小葱这些特征的葱类不少，比如说分葱，长得像迷你版的大葱，葱白短一点，和大葱明显的区别就是它们是许多条茎的根部聚集在一起生长，而大葱很多都是一茎一根。

二、营养不同

虽然大葱和小葱的营养价值相似，但并不是完全相同，小葱中含有较多的维生素C，而大葱则富含硒这种元素。

三、地域不同

大葱和小葱的生长环境和地域差异较大，大葱主要生长在夏季的温带地区，如河北、山东等地区，而小葱则是典型的南方蔬菜，主要产自湖南、贵州等省份地区。

四、食用部位不同

大葱的食用部位是它的白色部分，而小葱则可以全部食用，因此食用不应浪费任何部位。

五、功效不同

大葱和小葱的功效较为相似，例如它们都可以促进血液循环、预防和治疗高血压等问题，但这不代表它们在功效方面有显著差异。

因此，从以上的不同，不仅可以看出从外形上有差别，大葱和小葱的营养、口感其实都不同，学会之后自己买葱时，就不会买错了！