干锅土豆片：香辣可口的家常美味

干锅土豆片：香辣可口的家常美味

干锅土豆片是一道简单又美味的家常菜，以其香辣可口、越吃越香而受到许多人的喜爱。这道菜的主要食材是土豆和五花肉，通过煎、炒等烹饪手法，搭配各种调料，制作出独特的风味。

干锅土豆片的用料

• 土豆 2个
• 五花肉 100克
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 少许
• 鸡精 半勺
• 芝麻 少许

干锅土豆片的做法

1. 土豆切片处理：将土豆切成薄片，用清水洗去淀粉，沥干水分后下锅煎。
   

2. 煎土豆片：将土豆片煎至两面金黄。

3. 炒五花肉：另起锅放入五花肉，炒至金黄出油。

4. 炒香调料：放入姜蒜和干辣椒，炒出香味后加入料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油和鸡精，炒香。

5. 翻炒土豆片：加入土豆片翻炒，使土豆片充分吸收调料的味道。

6. 加入洋葱：最后加入洋葱和葱段，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：撒上少许芝麻即可出锅装盘。
   

烹饪技巧

制作这道菜时，需要注意以下几点：

• 土豆片要切得尽量薄一些，这样更容易煎熟。
• 煎土豆片时火候不宜过大，以免外焦里生。
• 炒五花肉时要炒出油，这样可以使菜品更加香滑。
• 最后撒上芝麻可以增加香气，提升口感。

这道干锅土豆片不仅适合家庭日常制作，也是招待客人时的一道不错的选择。希望你能通过这个菜谱做出美味的干锅土豆片！