六安茶是什麼茶？安徽名茶的文化底蘊

六安茶是什麼茶？安徽名茶的文化底蘊

六安茶的介绍

六安茶主要产自安徽省六安地区，其中以六安市、金寨县和霍山县三地的茶叶品质最佳。

六安瓜片

六安瓜片属于绿茶类，每年春季采摘，制成后形似剖开的香瓜片，因此得名。六安瓜片的制作工艺较其他绿茶更为复杂，尤其是最后的焙火"老火"工序，技术和经验掌握至关重 要。

六安篮茶

六安篮茶则属于黑茶类，始于明代1630年前后，至今已有300多年历史。六安篮茶的制作分为采摘、初制和精制三个主要步骤，整个过程非常繁复。六安篮茶常年供应王公贵族和南洋富商，内销两广香港，外销东南亚诸国，颇负盛名。

六安篮茶的制作工艺独特，整个制作过程分杀青、揉捻、晒胚、烘干、筛分、拣簸、拣剔、复烘、夜露、薰蒸、装篓、再烘焙等工序。最后以竹篓盛装，故称六安篮茶。六安篮茶以陈为贵，需要陈化2-3年后饮用，越陈茶味越醇。

六安篮茶在抗日战争期间生产销售中断，最后一批1946年的六安茶在1947年销售到广东后便停止生产了。建国后，市面上出现大量仿制品，包括由熟普洱充当的「香六安」，由安溪铁观音梗充当的「六安骨」，以及在90年代的「生六安」及普洱茶底之「六安笠仔茶叶」。

六安茶的品种和特点

品种

1. 六安瓜片：产自安徽省六安市大别山一带，形似瓜子而得名。属上品、极品绿茶，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿。

2. 六安笠：属黑茶类，茶叶条索壮实均齐、色泽黑褐油润。制成后装入内有棕叶的椭圆形竹篓中成型存放，带有独特的陈香。

3. 六安毛尖：属绿茶类，芽尖细长，毛茸茸的，故名。

4. 六安雀舌：属绿茶类，叶片细长如雀舌，故名。

5. 六安珠茶：属绿茶类，茶叶成珠状，故名。

6. 六安猫耳：属绿茶类，叶片卷曲如猫耳，故名。

特点

• 外形独特：如瓜片形似瓜子，片茶如薄片。

• 滋味醇厚：香气馥郁，滋味醇厚甘甜。

• 历史悠久：可追溯至明朝，是中国十大名茶之一。

• 产地优良：主产于安徽省六安市大别山一带，自然环境优越。