如何正确使用橄榄油以达到更健康的食用效果？

如何正确使用橄榄油以达到更健康的食用效果？

橄榄油是一种用新鲜油橄榄果冷榨而成的植物油，富含多种营养成分，具有改善血液循环、促进消化、保护皮肤等多重保健功效。它不仅适合煎炸、烧烤等多种烹饪方式，还能直接食用，是老少皆宜的理想食用油。

橄榄油的营养成分及保健功效

橄榄油是采用鲜果冷榨而成的植物油，富含油橄榄鲜果中的所有营养成分，其化学组成成分及理化指标与橄榄果本身极其相似，是目前世界上最适合人体需求的食用油，无可比拟。

橄榄油具有诸多食疗功效，例如：改善血液循环，促进消化，增强内分泌系统功能，强化骨骼系统，预防癌症，防辐射，抗衰老以及保养皮肤等作用，甚至被认为是优秀的婴儿食品。

橄榄油的十大功效

1. 促进血液循环：橄榄油能够有效促进血液循环，改善人体微循环。
2. 改善消化系统功能：橄榄油有助于润滑肠道，促进消化吸收，缓解便秘。
3. 保护皮肤：橄榄油中的营养成分能够滋养皮肤，保持皮肤弹性，延缓衰老。
4. 提高内分泌系统功能：橄榄油有助于调节内分泌平衡，改善内分泌失调症状。
5. 对骨骼系统的益处：橄榄油中的营养成分有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
6. 防癌作用：橄榄油中的抗氧化剂可以清除自由基，降低癌症风险。
7. 防辐射作用：橄榄油具有一定的抗辐射作用，可以保护细胞免受辐射损伤。
8. 制作婴儿食品：橄榄油是婴儿食品的理想选择，有助于婴儿健康成长。
9. 抗衰老：橄榄油中的抗氧化剂能够延缓细胞衰老，从而达到抗衰老的效果。
10. 预防心脑血管疾病：橄榄油有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

橄榄油的适用人群及禁忌

婴幼儿：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进神经系统、骨骼和大脑发育。
成年人：有助于预防动脉硬化、心血管疾病、糖尿病和消化系统紊乱等疾病。
老年人：具有预防骨质疏松的功效，减缓细胞膜衰退，延缓衰老。
妇女：富含多种营养成分，对肌肤有益，是安全的美容佳品，被称为“美女之油”。
禁忌人群：患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

橄榄油的健康食用方法

橄榄油以其独特的理化指标和保健功能，成为新世纪理想的食用油。与普通色拉油相比，橄榄油颜色黄中透绿，清香扑鼻，烹调时不会破坏蔬菜颜色，也没有油腻感。

橄榄油的各种烹饪方式

1. 煎炸：橄榄油的烟点较高（240-270摄氏度），高温下化学结构稳定，不易产生致癌物质，可反复使用。
2. 烧烤煎熬：橄榄油适合烧烤、煎、熬等烹饪方式，能使食物散发诱人香味，例如鸡蛋炒饭或烧烤。
3. 制作酱料和调味品：橄榄油是制作冷酱料和热酱料的最佳选择，能保护酱料色泽。
4. 腌制：烹调前用橄榄油腌制食物，能增添食物的细致感，丰富口感。
5. 直接使用：特级初榨橄榄油可直接食用，增加菜肴的丰富口感和滋味，平衡高酸度食物（如柠檬汁、醋等）的味道，使各种调料更和谐。
6. 焙烘：橄榄油适合焙烘面包和甜点，味道优于奶油。
7. 煮饭：煮饭时加入少许橄榄油，使米饭更香，粒粒饱满。

橄榄油营养丰富，用途广泛。可改善多种身体机能，是优秀婴儿食品，适宜不同人群。烹饪时可煎炸、烧烤、做酱料等，能增添食物美味。直接使用或用于焙烘、煮饭等，都能让菜肴更出色，是理想的食用油。