果觅鲜果|橘？柑？橙？这下终于分清谁是谁了！

果觅鲜果|橘？柑？橙？这下终于分清谁是谁了！

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眼下正是柑橘类水果大量上市的季节，面对市场上琳琅满目的橘子、橙子和柑子，你是否常常感到困惑？它们之间究竟有什么区别？本文将为你详细解析这三种水果的起源、演变及其主要特征，帮助你轻松辨别。

起源与演变

市面上常见的橘子、橙子和柑子都属于柑橘类水果，它们的祖先可以追溯到三种原始植物：枸橼、野生柚和野生宽皮橘。

枸橼

又名“香橼”，是三种原始植物中最古老的。其可食用部分较少，通常被用作观赏植物。

野生柚子

与我们日常食用的品种有所不同，野生柚子的果皮较难剥离，常被用作烹饪调料。

野生宽皮橘

果皮非常宽松，易于剥离，但酸度、甜度及香气都不够理想。

通过这些原始植物的杂交，形成了我们今天常见的柑橘类水果：

• 柚子 + 宽皮橘 = 橙子
• 香橼 + 橙子 = 柠檬
• 橙 + 宽皮橘 = 柑

区分方法

橘子

从科学角度讲，橘子就是桔子。其特征包括：

• 果实较小，常为扁圆形
• 皮色橙红、朱红或橙黄
• 果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离
• 囊瓣7至11个
• 味甜或酸，种子呈尖细状
• 不耐贮藏

柑

柑是桔与甜橙等其他柑橘的杂种，其特征包括：

• 果实较大，近于球形
• 皮显黄色、橙黄色或橙红色
• 果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难
• 种子呈卵形
• 味甜酸适度，耐储藏

橙

橙子是桔子和柚子的杂交品种，其特征包括：

• 果实呈圆形或长圆形
• 表皮光滑，较薄
• 包囊紧密，不易剥离
• 肉质酸甜适度，富有香气

简易辨别方法

1. 看皮好不好剥：橘子皮好剥（因为是宽皮橘），一剥就开；橙子皮难剥（继承了柚子皮的特征），一般需要切开吃；而柑皮介于二者之间。
2. 观察种子里胚的颜色：橙子的胚是乳白色，柑的胚是淡绿色，橘的胚是深绿色。

通过以上特征和方法，相信你能够更加清晰地辨别橘、柑、橙这三种常见的柑橘类水果。