法式草莓塔：香甜塔壳与新鲜草莓的完美结合

法式草莓塔：香甜塔壳与新鲜草莓的完美结合

法式草莓塔是一道精致的甜点，以其香甜的塔壳和新鲜的草莓搭配而闻名。本文将为您详细介绍这道甜点的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的法式草莓塔。

草莓塔的用料

• 塔壳
• 金味乳品发酵油：125g
• 糖粉：100g
• 蛋黄液：75g
• 全蛋液：50g
• 低筋粉：300g
• 转化糖浆：75g
• 香草荚：1根
• 海盐味卡仕达奶油
• 淡奶油：500g
• 海盐味卡仕达：250g
• 新鲜草莓：适量
• 新鲜蓝莓：适量

草莓塔的做法

步骤1

1. 将黄油、糖粉和转化糖搅拌至六成发（糖粉融化，黄油微微发白）
2. 将香草取籽放入1部分中
3. 将蛋黄和蛋液混合加入到2部分中，混合均匀后加入粉类搅拌均匀

步骤2

将淡奶油和卡仕达打至发备用

步骤3

1. 将塔克面擀薄后刻出需要的大小，放入塔子模具中，捏出塔子的形状，在塔子底部扎孔进行烘烤
2. 平炉底火165度，面火190度烤15-20分钟左右出炉冷却
3. 塔壳冷却后挤上卡仕达奶油进行装饰即可

草莓塔的烹饪技巧

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本文原文来自豆果美食