糯叽叽！贵州的糯米美食有多香？
糯叽叽！贵州的糯米美食有多香？
2024年，贵阳糯米饭在上海走红，让越来越多的人开始关注贵州的糯食文化。从花样繁多的糯米饭到各种特色小吃，贵州的"糯叽叽"文化令人着迷。
2024年的下半场，热气腾腾的贵阳糯米饭在上海"出圈"了，不少食客在小摊前排着长队，就想来上一口热乎又喷香的特色美食。
前往贵州觅食的网友发现，这里可能不止是"洋芋国"，还是黏到人心坎儿里的"糯叽叽国"。不谦虚地说，贵州糯米饭的花样，本省人都不一定全见识过。
贵阳糯米饭
加油辣椒、折耳根、引子糖的贵阳糯米饭，在围裙嬢嬢们的手里乖巧地被团成一团。
走在路上边捏边吃，才是灵魂所在。一口咬下所有食材，风味碰撞融合，香迷糊了。
遵义糯米饭
老遵义人吃糯米饭更爱泡着豌豆汤，绵软化沙的豌豆和鲜香的猪骨汤、鸡汤浸进软糯的糯米饭里。
吸满了汤汁的米粒夹杂着脆爽的榨菜末，香香脆脆的花生，清新的折耳根，顶顶顶好吃。
贞丰糯米饭
白生生的糯米饭浸在透明的猪油里，用文火保着温，吃的时候加上大片的腊肉、绝美的素辣椒。
这款独特的糯米饭来自贞丰，贞丰又被称为"糯食之乡"，大道至简品质优良的糯米让质朴的油糯米饭香到了极致。
贵州糯米饭的花样繁多，不同的城市有着不同的风味，每一个摊主都有着自己的独家秘方。五色糯米饭、辣鸡糯米饭、蛋包糯米饭......每一款都是能量满满的快乐滋味。
只做主食还不够，在贵州，糯米还变身各色糯叽叽，和冬天简直太配了。
糯米包子
掀起蒸盖，热气喷涌而出，一个个白白胖胖的糯米包子整齐地排列着，等待赏识它们的人到来。肉末、豆腐干、盐菜碎炒制而成的内馅，滋味十足。一口下去，就是家乡的味道。
思南花田粑
瓷白的粑片中间，生动的花鸟鱼虫赫然绽放，思南的非遗花田粑和它的名字一样甜蜜。最常见的就是用甜米酒煮来吃，一碗糯软香甜下肚，整个人就从胃里暖到了心里。
糍粑包豆干
糍粑+豆干+折耳根辣椒，三折叠，怎么折都有面。
这就是一看质疑一吃着迷的糍粑包豆干，冬季围坐烤炉旁时，贵州人的心尖尖非它莫属。
小米鲊
除了糯米，用小米制作而成的小米鲊，每一筷下去都会拉丝，简直就是糯叽叽本糯。可盐可甜、细腻绵密，当小米鲊的身影越来越多地出现在街头巷尾，年节也就越来越近了。
其他特色小吃
不受拘泥，滋味丰富。豆沙窝、黄粑、冲冲糕、糕粑稀饭、糖麻圆、猪儿粑......来上一口暖和的糯食，简直就是冬天里无与伦比的享受。
糯米在贵州人的手中变幻万千、米香四溢，装点了人们的幸福生活。这样一个"糯叽叽国"，谁能不爱？