雪燕有一股呛鼻酸味正常吗 雪燕真假怎么分辨

雪燕有一股呛鼻酸味正常吗 雪燕真假怎么分辨

雪燕是生活中常见的一种滋补品，药用价值很高。那么，雪燕有一股呛鼻酸味正常吗？如何辨别雪燕的真假？本文将为您详细解答。

雪燕有一股呛鼻酸味正常吗

根据实际情况而定。雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，其中含有大量的蛋白质、多糖等成分，一般来说，雪燕自身分泌出来的物质本身就具有一定酸味，这属于一种正常的现象，一般雪燕经过泡发之后，这些气味就会消失的，食用过程中也不会出现酸味了，不需要太担心。

但如果雪燕是因为变质发生的酸味，这时候的雪燕可能已经滋生了细菌以及微生物，食用后可能会加重自身肠胃负担，是不可以再吃的。

炖好的雪燕为什么酸酸的

综上所述可以知道，虽说雪燕天然会分泌出酸性的物质，但通常只需要将雪燕浸泡后，这些酸味就会消失了，炖好后是不会有酸味的。

如果炖好的雪燕有酸味，那么可能是雪燕发生了变质，或者是煮制的过程中加了一些其他食物导致的变质，食用后会加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁，是不建议再吃的。

雪燕真假怎么分辨

主要有以下分辨方法：

闻气味

一般新鲜的雪燕闻起来有一股酸性气味，但气味并不是很浓烈，只要泡发之后就会消失；而变质的雪燕，酸性气味会比较浓，口感比较酸涩。

看大小

一般质量好的雪燕颗粒并不大，并且比较紧实，而质量差的雪燕，颗粒会比较大，并且就像是泡发了一样，质地黏腻。

看颜色

雪燕还可以从颜色上进行辨别，一般好的雪燕颜色是呈现吃米白色的；而假的雪燕的颜色呈现深黄色。

雪燕用开水炖还是冷水炖

具体如下：雪燕一般建议食用冷水进行炖煮，因为热水直接煮雪燕，很容易导致雪燕口感变差，并且还会导致其营养价值降低。

生活中建议将泡好的雪燕放入锅中，加入清水，大火煮沸，然后改文火慢炖知道变熟就可以了。