冬天必喝20道汤食谱！暖心暖胃又简单

冬天必喝20道汤食谱！暖心暖胃又简单

冬天到了，天气渐渐变冷，一碗热腾腾的汤不仅能驱赶寒意，还能补充营养，提升免疫力。从简单的蔬菜汤到滋补的肉汤，这里有20道适合冬季晚餐的汤品，总有一款能满足你的味蕾。

洋蔥紅蘿蔔薑湯

食材（4人份）：

• 去皮紅蘿蔔｜680g
• 大蒜｜4顆
• 鹽｜1茶匙
• 去皮生薑｜15g
• 牛奶｜235ml
• 切片洋蔥｜1顆
• 橄欖油｜1湯匙
• 白胡椒｜1/4 茶匙
• 清雞湯｜700-950g
• 豆芽｜少許

作法：

1. 將紅蘿蔔和生薑放入調理機中。煎鍋調中火，加橄欖油，然後加入洋蔥片和蒜。
2. 炒至軟化，洋蔥呈半透明狀 3-4 分鐘，偶爾攪拌。放涼後，全部加入攪拌機中。
3. 盖上盖子，打开机器。选择「汤品」程序并转至「绵密」口感。根据自己的喜好调味。
4. 从盖子上取下塞子，加入牛奶。选择「手动」模式。由 1转到 9 大约 30 秒。倒入汤碗中，加入少许牛奶及豆芽。

南瓜濃湯

食材（4人份）：

• 南瓜｜1/2顆／650g（去皮切成一口大小）
• 洋蔥｜1/2顆（切成薄片）
• 牛奶｜400ml
• 鹽｜1/2小匙
• 胡椒｜少許

作法：

1. 在VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡倒入2大匙的水，鋪上烘焙紙並在上面依序放入洋蔥、南瓜，蓋上鍋蓋後以小火加熱10分鐘。
2. 将①放到食物处理机里，搅碎至呈现柔滑状。
3. 待②呈现柔滑状后，倒入牛奶加以混合，再以盐、胡椒调味。
4. 将③放回 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄铁锅，盖上锅盖以小火加热10分钟就完成了。

馬鈴薯濃湯

食材（4人份）：

• 馬鈴薯｜中型2顆（切成較薄的片狀）
• 洋蔥｜1顆（切成薄片）
• 牛奶｜400ml
• 鹽｜1/2小匙
• 胡椒｜少許

作法：

1. 在VERMICULAR 22cm琺瑯鑄铁锅里倒入2大匙的水，铺上烘焙纸并在上面依次放入洋葱、马铃薯，盖上锅盖后以小火加热10分钟。
2. 将①放到食物处理机里，搅碎至呈现柔滑状。
3. 待②呈现柔滑状后，倒入牛奶加以混合，再以盐、胡椒调味。
4. 将③放回 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄铁锅，盖上锅盖以小火加热10分钟就完成了。

菠菜濃湯

食材（4人份）：

• 菠菜｜200g左右（大块切）
• 洋蔥｜1/2顆（切成薄片）
• 馬鈴薯｜1/2顆（切成較薄的片狀）
• 牛奶｜400ml
• 鹽｜1/2小匙
• 胡椒｜少許

作法：

1. 在VERMICULAR 22cm琺瑯鑄铁锅里倒入2大匙的水，铺上烘焙纸并在上面依次放入洋葱、马铃薯，盖上锅盖后以小火加热10分钟。
2. 加入菠菜，盖上锅盖再以小火续加热10分钟。
3. 将②放到食物处理机里，搅碎至呈现柔滑状。
4. 待③呈现柔滑状后，倒入牛奶加以混合，再以盐、胡椒调味。
5. 将④放回 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄铁锅，盖上锅盖以小火加热10分钟就完成了。

豬肉味噌湯

食材（4人份）：

• 薄切豬五花肉｜150g（切成一口大小）
• 木棉豆腐｜1塊／300g（切成2cm大小）
• 水｜600ml
• 混合味增｜100 ∼ 150g

［材料A］

• 牛蒡｜1/3根（削成薄片）
• 芋頭｜3個（去皮後切成一口大小）
• 紅蘿蔔｜1根（切成一口大小）
• 蒟蒻｜1/2片（切成一口大小）
• 大蔥｜1根（斜切）
• 白蘿蔔｜5cm（去皮後用十字切）

作法：

1. 在IH 琺瑯鑄铁电子锅中加入[材料A]，在其上方铺上猪肉片，盖上锅盖，用【弱火】加热20分钟。
2. 待芋头熟透后，加入豆腐和水，盖上锅盖，继续用【弱火】加热10分钟。
3. 加入味增，搅拌融化，即可完成。⚡️味增的量请一边尝味，一边依据自己的喜好酌情调整。

冬瓜湯

食材（4人份）：

• 雞腿肉｜300g（切成一口大小）
• 冬瓜｜500g左右（去除種子與皮後切成小塊）
• 乾燥香菇｜4個（蒂頭切除泡水後切成4等份）
• 山芹菜｜4根（切成2cm長）

［材料A］

• 水｜300ml
• 泡過乾燥香菇的湯汁｜300ml
• 薄口醬油｜2大匙

［材料B］

• 水｜1大匙
• 太白粉｜1大匙

作法：

1. 在VERMICULAR 22cm琺瑯鑄铁锅里依次放入冬瓜、泡水复原后的干燥香菇、鸡肉，盖上锅盖后以小火加热35分钟。
2. 将[材料A]放入锅中，盖上锅盖后以中火加热约6分钟，直到从锅内冒出蒸气为止。
3. 加入已混合的[材料B]，不需盖上锅盖，直接中火炖煮，增加汤汁的浓稠度。
4. 盛到碗里，撒上山芹菜后就完成了。

韓國蔘雞湯

材料（4-6人份）：

• 春雞｜2隻（或土雞1隻）
• 蒜瓣｜10個
• 蔥｜1根
• 水或海带高汤
• 韓國蔘汤包｜2包
• 燕麦麸皮｜50克（也可以燕麦代替）
• 花椰菜米｜50克

作法：

1. 红枣去核、药材泡水1小时。将鸡尾部减去多余油脂，在鸡皮上搓揉抹上一大匙盐去除杂味。
2. 将Crockpot 万用压力锅倒进开水半满（份量外），盖上随附的玻璃透明锅盖，设定【滚煮模式】，水滚后将抹盐的鸡放入过水约 30 秒取出，放入冷水中洗净。
3. 将内锅水倒掉，把 (1) 与 (3)、燕麦麸皮、花椰菜米、葱白段与高汤放入锅中。
4. 换上压力锅盖并锁紧泄压旋钮，设定【煲汤模式】。30 分钟后，转开泄压旋钮，进行泄压 10 分钟后起锅，撒上葱花。

番茄牛肉羅宋湯

食材（3-4人份）：

• 牛肋条｜1.5斤（下锅前可去除多余油脂筋膜）
• 洋葱｜1颗
• 高丽菜｜半颗
• 西洋芹｜100g
• 月桂叶或综合香料（依个人口味自行加入）
• 番茄｜3颗
• 红萝卜｜2根
• 番茄糊罐头｜50g
• 鸡高汤｜500ML

作法：

1. 先将牛肋条及所有配料切成易入口小块状。将Crockpot 万用压力锅设定【煎炒两用】模式，将牛肋条先下锅煎炒到上色后，即可捞起备用。
2. Crockpot 万用压力锅一样设定【煎炒两用】模式，于内锅中放入少许油，依序将蒜末、洋葱、红萝卜、西洋芹、番茄等下锅炒软、炒香。
3. 倒入番茄糊罐头，将刚炒过的牛肋条也下锅，加入鸡高汤，将 Crockpot 万用压力锅设定【肉类模式】高压 15 分钟。
4. 时间到后泄压完即可开盖，享用美食。

胡椒豬肚湯

材料（3-4人份）：

• 豬肚｜1副
• 豬大骨｜1根
• 薑片｜10片
• 黃耆｜ 5片
• 鹽｜適量
• 胡椒粒｜2大匙
• 蔥｜1根
• 枸杞｜1大匙
• 米酒｜2大匙

作法：

1. 白胡椒粒洗净沥干、葱切葱段、枸杞泡水至软沥干备用。猪肚可在传统市场买处理烫好的，但买回来后我还是会再川烫去腥一次。
2. 将猪肚以及猪骨放入Crockpot 万用压力锅中，加上淹过食材的冷水，加葱段、姜 5 片及 1 大匙米酒，设定【滚煮模式】煮至浮沫出来，取出猪肚及猪骨洗净，将汤倒出，内锅洗净。
3. 设定【煎炒两用】模式加热水内锅，将白胡椒粒炒干炒香。加入猪大骨、猪肚、黄耆、姜 5 片，倒入 4000 c.c 的水，设定【煲汤模式】时间调整为 40 分钟。
4. 时间到泄压完成后，开盖加入泡软的枸杞以及 1 大匙的米酒、盐调味，将猪肚取出切长条后加回汤中即可。

竹笙蘿蔔雞湯

食材（4人份）：

• 带骨鸡腿、无骨鸡腿｜各一
• 切块白萝卜｜1根
• 玉米｜1根
• 竹笙｜适量
• 红萝卜｜1根
• 水｜适量

（注：由于原文中缺少具体的制作步骤，因此无法提供详细的制作方法。建议参考其他竹笙萝卜鸡汤的食谱进行制作。）