红薯的营养价值

红薯的营养价值

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JOEQ1J2V0545S7E3.html

红薯，又称甘薯、山芋，是一种广受欢迎的食材。它不仅味道甜美，而且营养价值丰富，具有多种健康功效。本文将为您详细介绍红薯的四大营养价值。

1. 红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。这些营养物质能够有效修复细胞DNA的损伤，起到一定的抗癌作用。

2. 红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

3. 红薯预防肺气肿

进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

4. 红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

红薯作为一种营养价值极高的食材，不仅美味可口，更具有多重健康功效。建议大家在日常饮食中适量食用红薯，以享受其带来的健康益处。