柿子正当季，这样吃才健康

柿子正当季，这样吃才健康

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澎湃

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柿子正当季，香甜爽脆的口感让人垂涎。然而，关于柿子的食用，很多人存在一些认识误区。本文将为您详细解析柿子的营养价值和食用注意事项。

柿子的营养价值

柿子最大的营养优势是富含维生素C，每百克含量为30毫克，吃100克柿子就能满足每日维生素C需求的30%。与柑橘类水果相比，柿子的维生素C含量甚至高于蜜橘、柠檬和柚子。

此外，柿子还富含膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，对于便秘和保持肠道正常菌群生长有很好的效果。柿子表面的白色物质——柿霜，具有清热作用，适合容易长口腔溃疡的上火人群。柿蒂则是一味中药，有化痰开郁的作用，可以单独泡水喝，也可以搭配丁香、生姜一起，调理脾胃。

因此，柿子被誉为“果中圣品”。李时珍在《本草纲目》中提到：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

柿子的食用注意事项

柿子虽然营养价值高，但食用不当可能会导致胃柿石。这是因为柿子富含单宁，单宁在胃内与胃酸接触后形成粘稠胶状物，再与植物纤维凝结，可能形成块状结石。

不宜与柿子同食的食物

1. 酸性水果：如葡萄、橘子、草莓、柠檬等，与柿子同食会导致酸性物质大量挥发，易造成消化不良。
2. 高蛋白食物：如鱼、虾、蟹、牛奶等，其中的高蛋白与柿子中的鞣酸结合，易凝固成块，引发腹痛、呕吐、腹泻等症状。
3. 酒类及含酒精食物：酒精会刺激胃肠道，增加胃酸分泌，与柿子中的鞣酸结合后容易形成粘稠物质，导致消化不良。
4. 补钙及抗生素类药物：与柿子同食会影响钙吸收，还可能抑制药物药效，刺激肠道和胃液分泌，引起腹痛、腹泻等症状。

正确食用方法

1. 选择完全成熟的柿子，去皮食用或选择甜柿子、柿饼。
2. 胃肠功能较差的老人和小孩，以及本身有胃食管反流、胃胀等情况的人群，不要空腹吃。
3. 不要过量食用，健康成人每天吃2个柿子（400-500克）较为安全，儿童应浅尝即可。

温馨提醒

如果在食用柿子后出现胃疼、反酸、烧心、食欲减退等情况，一定要及时就医。

柿子虽好，但也要科学食用。只要注意以上几点，就可以放心享受这美味的秋季水果了。