年夜饭菜谱：这几道家常菜，香辣下饭，每次上桌就光盘！

年夜饭菜谱：这几道家常菜，香辣下饭，每次上桌就光盘！

在忙碌的年末，一顿丰盛的年夜饭是每个家庭的重头戏。大鱼大肉固然重要，但几道下饭的家常菜更能体现家的味道。今天为大家推荐三道香辣可口的家常菜，保证一端上桌就被光盘！

猪肉炒木耳兰片

食材：

• 猪肉350克
• 水发木耳25克
• 水发兰片100克
• 泡辣椒6个

调料：

• 水豆粉3勺
• 白糖2勺
• 姜、蒜、葱、酱油各1勺
• 醋1勺
• 盐、味精各少许

做法：

1. 木耳、兰片洗干净，切成丝；泡辣椒切细；
2. 猪肉切成肉丝，加水豆粉、盐腌10分钟；
3. 葱、姜、蒜切细备用；
4. 将酱油、醋、白糖、水豆粉、味精、盐、汤兑成芡汁；
5. 锅中放油，烧热后，将肉丝快速爆炒，加泡辣椒、姜、蒜爆香，再将木耳、兰片放入，爆炒熟后，加入葱花、芡汁，翻匀即可出锅。

泡椒猪肝

食材：

• 猪肝300克
• 泡辣椒8个
• 红辣椒2个
• 酱油2勺
• 姜末、蒜末、葱花、料酒各少许

做法：

1. 将猪肝清洗干净，斜切成薄片，加入料酒、盐、酱油腌30分钟；
2. 红辣椒洗净，切长条，备用；
3. 锅中倒油，冒烟后，将猪肝放入爆炒几下，快速将泡辣椒、姜末、蒜末、葱花倒入爆香，将红辣椒放入，加少许盐，翻炒均匀后，出锅装盘。

冬笋香菇炒青豆

食材：

• 冬笋尖半斤
• 香菇10个
• 胡萝卜丁、青豆各25克
• 豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、蚝油各少许

做法：

1. 将冬笋切片，打上十字花刀后，切成斜长条；香菇用水泡发，切成丁；豆瓣酱剁碎；姜、葱、红辣椒切细；
2. 将青豆、胡萝卜丁用开水煮熟，捞出；
3. 锅中放油，将姜、葱、豆瓣酱放入，爆香，加入料酒、汤、盐、生抽、白糖、以及所有食材，大火煮开后，小火焖10分钟，加入蚝油调味，大火收汁，出锅即可。

以上三道菜都是香辣可口，十分下饭，保证一端上桌，就被光盘哦！