吃什么食物可降低同型半胱氨酸

吃什么食物可降低同型半胱氨酸

同型半胱氨酸是一种在血液中存在的氨基酸，其高水平与心血管疾病等健康问题相关。那么，如何通过饮食来降低同型半胱氨酸水平呢？江苏省中医院营养科的武建海副主任医师给出了专业建议。

摄入富含叶酸、维生素B6和维生素B12的食物有助于降低同型半胱氨酸水平。

叶酸

人体每日推荐摄入量为400微克。食物来源包括：

• 深绿色蔬菜：菠菜（每100克含194微克叶酸）、西兰花（每100克含63微克叶酸）
• 豆类：扁豆（每100克含181微克叶酸）、黑豆（每100克含149微克叶酸）
• 柑橘类水果：橙子（每100克含30微克叶酸）

维生素B6

成人每日推荐摄入量为1.3-1.7毫克。食物来源包括：

• 家禽肉类：鸡胸肉（每100克含0.5毫克维生素B6）、火鸡肉（每100克含0.8毫克维生素B6）
• 鱼类：三文鱼（每100克含0.9毫克维生素B6）、金枪鱼（每100克含0.9毫克维生素B6）
• 淀粉类蔬菜：土豆（每100克含0.3毫克维生素B6）、香蕉（每100克含0.4毫克维生素B6）

维生素B12

成人每日推荐摄入量为2.4微克。食物来源包括：

• 动物肝脏：牛肝（每100克含83.1微克维生素B12）、鸡肝（每100克含16.6微克维生素B12）
• 海鲜类：蛤蜊（每100克含98.9微克维生素B12）、鲭鱼（每100克含19.0微克维生素B12）
• 强化食品：强化早餐麦片（每100克可含高达20微克维生素B12）

平衡饮食中结合上述营养元素丰富的食物，有助于保持同型半胱氨酸在正常范围内，预防心血管疾病等健康风险。