来上海必吃的8家“百年老字号”，本地人从小吃到大，没吃白来了
来上海必吃的8家“百年老字号”，本地人从小吃到大，没吃白来了
在上海这座繁华的国际大都市中，百年老字号美食承载着这座城市的历史记忆和文化传承。从1921年创立的鲜得来到1875年创始的沈大成，这些老字号不仅见证了上海的发展变迁，更以其独特的味道和工艺，成为了上海人生活中不可或缺的一部分。本文将为您详细介绍8家上海必吃的百年老字号，让您在品味美食的同时，也能感受到这座城市深厚的文化底蕴。
鲜得来：103年的排骨年糕传奇
鲜得来始创于1921年，至今已103年。其招牌排骨年糕选用优质食材，经过精心烹饪，外酥里嫩，香脆可口。除了排骨年糕，炸鱿鱼、葱油开洋拌面、80后里脊串等也是值得一试的美食。
大壶春生煎：四川路上的百年老店
大壶春生煎创始于1932年，总店位于四川中路。店内提供三种特色生煎：经典鲜肉生煎、大虾生煎和蟹黄生煎。其中，大虾生煎因无葱而备受好评，蟹黄生煎则因独特的蟹黄风味而独具特色。
国际饭店：海派西点的代表作
国际饭店开业于1934年，被誉为上海六大饭店之一。其招牌蝴蝶酥制作技艺经过一代又一代人的传承与创新，融入了海派文化，形成了独特的口味。每天排队购买蝴蝶酥的队伍已成为黄河路上的一道风景。
小绍兴：白斩鸡的传承与创新
小绍兴创始于1943年，以白斩鸡闻名。其白斩鸡讲究皮脆肉嫩，骨中带血，原汁原味。此外，鸡粥和焖肉面也是店内的特色菜品，价格实惠，味道正宗。
沈大成：上海点心的百年经典
沈大成创始于1875年，被誉为“上海点心大王”。春三鲜青团、粢毛团、马兰头鲜肉青团和豆沙青团等点心品种丰富，口味地道，是来上海必买的伴手礼之一。
南翔小笼：上海美食的文化符号
南翔小笼创始于1871年，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。品尝小笼馒头的“秘籍”是：轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤，蘸蘸醋，细细品。在古猗园餐厅，食客们在吃南翔小笼的时候还会搭配一杯竹叶茶。
功德林：素菜馆的百年传承
功德林创始于1922年，是一家著名的素菜馆。清炒蟹粉、糟溜鱼片、糖醋排条和香油鳝丝等菜品以假乱真，色香味俱全。环境干净，上菜速度快，价格实惠。
德兴馆：百年老店的本帮菜
德兴馆创始于1878年，以鲜肉月饼、面筋什菜锅、陈皮牛肉和三鲜面等菜品闻名。虽然服务一般，但百年老店的招牌和独特的本帮菜风味仍吸引着众多食客。
以上各家老字号美食，从平民小吃到高端餐饮，从传统本帮菜到创新素食，展现了上海饮食文化的多样性和包容性。无论是本地人还是外地游客，都能在这里找到属于自己的那份“上海味道”。