专家共识：这两种饮食模式助力三高患者健康管理

专家共识：这两种饮食模式助力三高患者健康管理

2024年，中国专家发布了《成人高血压合并2型糖尿病和血脂异常基层防治中国专家共识》，再次强调了饮食管理在三高防治中的核心地位。合理膳食不仅是控制病情的关键，更是预防心血管疾病的重要手段。那么，三高患者应该如何吃才能既满足口味，又有利于健康呢？本文将结合最新指南，介绍两种科学证实有效的饮食模式，并提供实用的饮食建议。

DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）是一种专门针对高血压设计的饮食模式，其核心原则是低钠、低饱和脂肪，同时增加膳食纤维、镁、钾和钙的摄入。研究显示，DASH饮食不仅能有效降低血压，还能改善血脂水平，减少心血管疾病的风险。

DASH饮食的核心原则：

• 减少钠摄入：每日不超过1500毫克
• 控制饱和脂肪：选择低脂或脱脂乳制品，限制红肉和加工肉类
• 增加膳食纤维：多吃全谷物、蔬菜和水果
• 补充关键矿物质：通过食物摄入足够的钾、钙和镁
• 适量优质蛋白：选择鱼类、豆类和坚果作为蛋白质来源
• 限制甜食和酒精：每周不超过5次甜食，避免过量饮酒

一日食谱示例：

• 早餐：全麦面包配低脂牛奶，一个水果
• 午餐：糙米搭配清蒸鱼，大量绿叶蔬菜
• 晚餐：红薯配鸡胸肉，西兰花炒豆腐
• 加餐：坚果一小把，酸奶一杯

《中国居民膳食指南（2022）》首次提出的“东方健康膳食模式”，以东南沿海一带的饮食习惯为蓝本，强调清淡少盐、食物多样、谷物为主，蔬菜水果充足，鱼虾等水产品丰富，奶类豆类丰富。这种饮食模式不仅适合中国人，而且在降低心血管疾病和代谢性疾病风险方面效果显著。

东方健康膳食模式的特点：

• 控制烹调油总量：即便植物油也要限量
• 鼓励低温烹调：避免煎炸熏烤
• 强调新鲜蔬菜：每天至少300-500克
• 多样化蛋白质来源：适量鱼虾、豆制品和奶类
• 限制盐和油的摄入：每日限盐5克，限油25克

实用餐盘搭配建议：

• 主食区：占餐盘的1/4，选择全谷物和薯类
• 蔬菜区：占餐盘的1/2，以深色蔬菜为主
• 蛋白质区：占餐盘的1/4，优先选择鱼虾和豆制品
• 水果和坚果：作为加餐，适量食用

1. 食材选择：

• 主食：全麦面包、糙米、燕麦、红薯
• 蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜、西红柿
• 水果：苹果、梨、蓝莓、香蕉
• 蛋白质：鸡胸肉、鱼肉、豆腐、坚果
• 奶制品：低脂牛奶、酸奶

2. 注意事项：

• 避免高盐调味品，如酱油、豆瓣酱
• 限制加工食品，如香肠、罐头
• 少吃油炸食品，如炸鸡、薯条
• 控制甜食摄入，如蛋糕、糖果
• 适量饮用茶和咖啡，避免含糖饮料

3. 实用小贴士：

• 使用小碗小盘，控制食量
• 每餐吃到七八分饱即可
• 多采用蒸、煮、炖的烹饪方式
• 用餐时细嚼慢咽，享受食物
• 定期监测血压、血糖和血脂

饮食管理是一个长期的过程，需要持之以恒的努力。对于三高患者来说，合理的饮食不仅能控制病情，还能提高生活质量。建议在专业医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划。同时，配合规律的运动和良好的生活习惯，才能真正实现健康饮食的目标。