盐城十大家常菜，美味在家轻松做！

盐城十大家常菜，美味在家轻松做！

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盐城，一座充满魅力的城市，不仅有美丽的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍盐城的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的盐城美味。

一、红烧肉

食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入冰糖小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
3. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至五花肉软烂，最后加盐调味，大火收汁即可。

二、红烧鱼

食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜。

做法：

1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
2. 锅中倒油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、醋、适量清水煮开。
4. 放入煎好的鱼，小火炖煮约 15 分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
5. 最后大火收汁，撒上香菜即可。

三、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒打散。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

四、青椒土豆丝

食材：土豆、青椒、葱姜蒜、盐、醋、生抽。

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。青椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆丝翻炒均匀，再加入青椒丝继续翻炒。
4. 加入盐、醋、生抽调味，翻炒至土豆丝熟透即可。

五、西红柿炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花。

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒出汁。
4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，最后撒上葱花即可。

六、清炒豆角

食材：豆角、葱姜蒜、盐、生抽。

做法：

1. 豆角洗净切段，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆角翻炒至变色。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到豆角熟透。
5. 最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、炒豆芽

食材：豆芽、葱姜蒜、盐、醋、生抽。

做法：

1. 豆芽洗净，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆芽翻炒均匀。
4. 加入盐、醋、生抽调味，继续翻炒至豆芽熟透即可。

八、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。豆腐切块，葱姜切末。
2. 锅中倒油，油热后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜爆香，再加入适量清水，大火烧开。
4. 放入豆腐块，转小火炖煮约 20 分钟。
5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

九、芦蒿炒香干

食材：芦蒿、香干、葱姜蒜、盐、生抽。

做法：

1. 芦蒿洗净切段，香干切片，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入香干翻炒均匀。
4. 加入芦蒿继续翻炒。
5. 加入盐、生抽调味，翻炒至芦蒿熟透即可。

十、油焖大虾

食材：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋。

做法：

1. 大虾剪去虾须和虾脚，背部剪开挑出虾线，洗净备用。葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入大虾煎至两面变红，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、适量清水煮开。
4. 放入煎好的大虾，小火焖煮约 5 分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。
5. 最后大火收汁，汤汁浓稠即可。

以上就是盐城的十大家常菜及做法，这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单，适合家庭日常制作。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！