一看就会莲藕排骨汤，秋天降燥就选它，润肺养胃似人参！

一看就会莲藕排骨汤，秋天降燥就选它，润肺养胃似人参！

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秋风起，落叶舞，空气也变得愈发干燥起来。此时，一种平凡而又神奇的食材——莲藕，悄然走进人们的视野。

众所周知莲藕煲汤非常鲜美清甜还富含营养，今天就教大家这道简单易上手的莲藕排骨汤。

食材准备：

• 莲藕1小节
• 排骨200克
• 生姜1块
• 适量小葱

备菜准备：

1. 排骨冷水下锅，放入拍碎的姜块、料酒去腥，等水沸腾后撇出浮沫，捞出排骨备用。
2. 把莲藕洗干净后切成小块，然后放进加水的碗里浸泡备用，可以防止莲藕氧化变黑。
3. 把小葱切成葱花，放入小碗中备用。

开始烹饪：

1. 把焯过水的排骨和莲藕放入高压锅内胆里。
2. 往高压锅内胆里加入适量清水，直至水量可以浸泡完全部食材即可。
3. 加入1勺盐给整道汤调味。
4. 盖上高压锅盖子，按煲汤键炖煮40分钟。
5. 炖煮结束后尝一下味道，觉得合适了就放入葱花提香，然后就可以享用这道汤了。

初尝一口汤，浓郁醇厚，滋味鲜美，那是排骨的肉香与莲藕的清香完美融合的味道。再咬一口莲藕，粉糯绵软，经过长时间的炖煮，莲藕已变得十分软烂，轻轻一咬，便在口中化开。而排骨则是肉质鲜嫩，富有嚼劲。整道汤的口感给人一种温暖而舒适的感觉，仿佛能慰藉心灵的疲惫。

烹饪技巧总结

这道莲藕排骨汤用高压锅来进行烹饪口感会更加软嫩细腻，不仅可以节约时间，还可以让汤炖得更加入味，但是为了让汤没有腥味，我们需要先用姜块、料酒来给排骨焯水去腥，这样排骨在炖煮的过程中才会散发鲜香的肉味，而没有腥味，汤才会更加清甜不油腻。

不适合吃的人群

1. 脾胃虚寒者：莲藕性寒，排骨较为油腻，而脾胃虚寒的人本身脾胃功能就较弱，消化能力差。因此食用莲藕排骨汤后，可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。
2. 高尿酸血症及痛风人群：排骨属于高嘌呤食物，在炖煮过程中，嘌呤会溶解到汤中。高尿酸血症及痛风患者食用后，会使体内尿酸水平升高，加重病情。