一文读懂“无糖”食品：如何通过营养成分表辨别真假

一文读懂“无糖”食品：如何通过营养成分表辨别真假

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近年来，“无糖”食品因其低糖、低热量的特点而受到越来越多消费者的青睐。然而，市面上许多标注“无糖”“0糖”或“0蔗糖”的食品真的不含糖吗？本文将为您解读如何通过食品标签准确识别真正的“无糖”食品。

市场上出现的很多标识“无糖”“0糖”和“0市蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢?北京市市场监管局发布“0糖”食品消费提示指出，产品标签中标称“无蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表产品不含有其他的“糖”，特别是配料标有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“无糖”。

《食品营养成分基本术语》(GB/Z 21922-2008)中规定糖是单糖、双糖的总称。食品生产中常用到的单糖包括果糖、葡萄糖等，双糖包括蔗糖、麦芽糖等。这些“糖”都有一个共同的特点，那就是食用这些“糖”加工过的产品会升血糖，并产生能量。所以糖尿病人及相关人群需要合理避免食用这些含“糖”食品。

如何分辨“无糖”或者“0糖”食品呢?

消费者可以通过食品标签中的营养成分表判断产品是否为“无糖”或者“0糖”食品。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中“附录C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语”规定，糖含量≤0.5g/100g(固体)或100ml(液体)”可称为“无或不含糖”，且其同义语可为“零(0)糖”;对于声称“无糖”“不含糖”“零(0)糖”的，应在营养成分表中标注“糖”，并且每100g或100m1中含量必须标注为“0”。