买芹菜时，挑“粗的”还是“细的”？味道差别很大，学会了再买吧

买芹菜时，挑“粗的”还是“细的”？味道差别很大，学会了再买吧

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JESU0J6S05569YAW.html

在选购芹菜时，面对粗梗和细梗两种类型，究竟该如何选择？本文将为您详细解析芹菜的挑选技巧，让您在购买时不再迷茫。

芹菜的营养价值丰富，口感爽脆可口，是秋冬季节的理想食材。此时正值芹菜大量上市，各大超市也纷纷推出特价促销活动。然而，面对粗梗和细梗两种芹菜，很多人往往不知如何选择。今天，就让我们一起来学习挑选芹菜的几个实用技巧。

挑选芹菜的几个关键点

1. 观察芹菜叶

新鲜的芹菜叶子应该是翠绿色或绿色的。如果叶子发黄，说明芹菜已经放置多日，不够新鲜，建议不要购买。

2. 检查芹菜根部

新鲜的芹菜通常比较饱满，有硬度，能够自然伸直。如果根部发软干瘪且自然下垂，说明芹菜已经放置一两天，即使价格便宜也不建议购买。

粗梗与细梗芹菜的区别

1. 粗梗芹菜：种植时间较长，上市时间较晚。这种芹菜口感硬脆，用手不易折断，适合用来煲汤，因为其耐热性较好。

2. 细梗芹菜：种植时间较短，口感脆嫩，味道清香，用手容易折断。这种芹菜更适合用来清炒。

炒芹菜的小技巧

在炒芹菜时，不要提前下锅。建议先将芹菜在加有适量精盐和食用油的开水中焯水两分钟，这样可以去除表面的苦涩味，使炒出的芹菜更加鲜美，不会发柴。