沙棘功能（沙棘（果）油在保健食品中的应用）

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沙棘功能（沙棘（果）油在保健食品中的应用）

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https://www.sanseziran.com/a/91738.html

沙棘，这种被誉为“维生素仓库”的神奇植物，不仅在中国有着悠久的药用历史，更因其丰富的营养价值和多种保健功效而备受关注。本文将为您详细介绍沙棘油在保健食品中的应用现状，包括其成分、功效以及市场注册情况。

沙棘概述

沙棘（Hip pophae rhamnoides L）又名醋柳、酸刺子，为胡颓子科多年生灌木或小乔木沙棘的成熟果实和叶。沙棘果，是秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。国内主产于陕西、四川、甘肃、宁夏、山西、辽宁等省。

因为长期严酷多变的生态变迁和对逆境的生理适应，使沙棘果实中富含190余种营养物质和生物活性物质。沙棘作为一种天然野生药食两用植物，1977年我国将沙棘列入《中国药典》。沙棘果实是较好的保健食品和药品，最早记载在唐代，成书于公元800多年的藏医药经典《四部医典》中记载了沙棘具有祛痰、利肺、化湿、滋阴、壮阳的功能，且记载了沙棘健脾养胃、化瘀止血的作用。我国元代沙棘果被列为宫廷的保健品，清朝的药典《晶珠本草》，也记载了沙棘的药用保健功能[1]。

沙棘叶在2013年，已经被卫生行政部门列为普通食品管理。沙棘果是药食两用的物品之一，系蒙古族、藏族习用药材。沙棘果含有黄酮、有机酸、维生素类等，入药可以健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿[2]。在食品中，常见的直接食用，也有饮料，如沙棘汁；还可以做成果酱，或者泡酒喝等等。

沙棘油概述

沙棘果油（以下统一称为沙棘油）是天然植物油，是沙棘的精华，以优质精选的沙棘果为原料经过榨汁、高速离心分离、板框压滤等工艺而制得的棕红色澄清透明的油状液体。沙棘油是含有棕榈油酸、亚麻酸和亚油酸等多种脂肪酸，多种维生素及微量元素，类胡萝卜素等许多活性成分。经过现代药理研究，沙棘油是良好的功能性植物油，具有降血脂、护肝、提高机体免疫力、抗氧化等功能。沙棘油的稳定性较好，密封在常温下可保存10年以上。沙棘油作为一种营养价值较高的健康产品，已在食品、保健品、医药、化妆品和食品添加剂等多领域均有使用[3]。

保健功能分布

在2003年至2022年，已批准的含有沙棘油的保健食品注册证书有23个，保健功能最多的是增强免疫力、其次是降血脂，然后是抗氧化的功能。双功能的有7个，其余的16个均是单功能的。排在前3位的保健功能分布见图1。

配伍类别

在2003年至2022年，23个已批准的含有沙棘油的保健食品注册证书中，原料复配的有17个，单方的有6个，见图2。

注册人地域分布情况

在23个已批准的含有沙棘油的保健食品注册证书中，其中华北地区最多，超过50%，有14个；西南地区最少，1个，详细情况见图3。

近20年批准注册证书分布

近20年期间，含有沙棘油的保健食品注册申报，证书批准最多的是2022年，是4个，其次是2014年，有3个。各年批准注册证书的情况见图4。

展望

沙棘不仅在中国国内有大量的研究和广泛的应用，同时在国外也有种植、食用和研究，如俄罗斯、加拿大、尼泊尔、印度、巴基斯坦、蒙古、美国等。在前苏联，从20世纪50年代开始大量的研究并报道，尤其沙棘的精华沙棘油，具有消炎、止痛、杀菌、修复皮肤和黏膜，抗辐射、抗衰老、调节免疫、护肝功能等等，于是将沙棘油应用在药物、化妆品、食品等方面[8]。

随着生活水平的提高，人们对健康食品的需求日益加剧，同时也对健康食品的要求增高。沙棘油是极高营养且具有功能性的天然植物油，沙棘在我国又有着广泛的种植，资源充足，提取沙棘油的工艺也成熟。相信在不久的未来，会有更多的经过注册申报并获得批准含有沙棘油的保健食品上市，将成为健康食品中的一大亮点。(本文截稿日期2022年11月24日)

参考文献：