奶茶需要2小时内喝完？没开封就可以放久点？实验结果来了！

奶茶需要2小时内喝完？没开封就可以放久点？实验结果来了！

引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27906606

一杯奶茶在手，生活似乎就无忧了。但细心的你可能已经注意到，大多数奶茶品牌都会在杯子上标注建议饮用时间，有的是“2小时内饮用”，有的是“30分钟内饮用”。那么，这些饮用时间提醒到底有没有必要？奶茶真的需要在规定时间内喝完吗？近日，上海市消保委对这一问题进行了专业检测，让我们一起来看看实验结果。

实验设计

上海市消保委购买了不同品牌的4款不同口味的现制茶饮（统称“奶茶”），具体口味包括：

• 霸气葡萄玉油柑
• 波霸奶茶
• 奥利奥蛋糕奶
• 燕麦奶杨枝甘露

在上述四款奶茶送达后，工作人员当场喝掉一半左右。随后，上海市营养食品质量监督检验站对奶茶里的菌落总数及数量变化情况进行检测。

实验结果

开封奶茶的菌落总数变化

测试结果显示，在喝过的4杯奶茶中，随着时间的推移，燕麦奶杨枝甘露的菌落总数增长速度最快。具体数据如下：

• 2个小时后的菌落总数为3300 CFU/mL
• 4小时后达到65000 CFU/mL
• 6小时后达到12万 CFU/mL

在菌落总数绝对值上，用料相对复杂的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶的数值更高：

• 奥利奥蛋糕奶茶4小时的菌落总数达到了29万 CFU/mL，6小时达到61万 CFU/mL
• 波霸奶茶4小时菌落总数达到35万 CFU/mL，6小时达到38万 CFU/mL

测试也发现，用料相对清淡的饮品菌落总数相对少一些。霸气葡萄玉油柑的菌落总数变化如下：

• 2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL
• 4小时为3100 CFU/mL
• 6小时达到6100 CFU/mL

未开封奶茶的菌落总数变化

即使是未开封的奶茶，菌落总数也随着时间推移成倍增长。具体数据如下：

• 未开封的奥利奥蛋糕奶茶2小时菌落总数达到48000 CFU/mL，4小时达到15万 CFU/mL，6小时达到23万 CFU/mL
• 未开封的燕麦奶杨枝甘露菌落总数仍旧增长速度最快，2个小时总数为2700 CFU/mL，4小时达到81000 CFU/mL，6小时达到95000 CFU/mL

实验条件说明

在上海市消保委本次所做的测试中，测试时间均按奶茶送达时间计算，存储环境则为常规办公环境，室温26℃。

专家建议

专家提醒，奶茶包装上写的“请于**分钟/小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，而不是从送达时间开始计算的。通常，外卖奶茶的制作完成时间与送达时间之间有30分钟至50分钟的时间差。

上海市消保委表示，商家对于饮用时间的提示十分有必要，消费者收到奶茶后尽早饮用完毕也有利于降低食品安全风险，“消费者在商家提示的时间内可以放心喝，但不建议将奶茶放置许久后再饮用。”

结论

通过本次实验，我们可以得出以下结论：

1. 不论是开封还是未开封的奶茶，随着时间的推移，菌落总数都会显著增加。
2. 用料复杂的奶茶（如含有珍珠、奥利奥等配料）菌落总数增长更快。
3. 商家标注的饮用时间是从制作完成时开始计算的，而非送达时间。
4. 为了保证食品安全，建议消费者在商家提示的时间内饮用完毕，不要长时间存放。

因此，购买奶茶后还是尽早饮用更妥哦！