2024年中国红枣产业研究报告
2024年中国红枣产业研究报告
红枣是中国传统本土水果，主要用途包括制干、鲜食和食品加工。2024年中国红枣产业研究报告对中国红枣产业进行了全面研究，涵盖红枣的定义分类、行业政策、产业链模式、规律特性以及相关企业等方面。
红枣的定义及分类
红枣是中国传统本土水果，主要用途包括制干、鲜食和食品加工，国内以制干品种居多，鲜食品种和兼用品种较少，冬枣是常见鲜食品种。中国是全球最大的红枣生产国和消费国，常见品种来自新疆、陕西、山东、山西和河北五大产区，各产区品种具有不同特点。
红枣行业政策
中国枣行业政策呈现多元化和精准化趋势，各级政府及部门出台了一系列政策措施促进枣产业发展。例如陕西省鼓励电商平台助力“延川红枣”品牌推广，工信部提出培育地方特色食品产业等。
红枣行业模式
红枣产业链包括红枣种植、收购、加工生产和终端消费四个环节。种植以基地和散户形式存在，机械化程度低，人工采摘居多，且呈现种植区域集中、面积和产量上升、灰枣品种优势明显等特点。加工企业包括初级加工和深加工企业，初级产品行业集中度逐渐提高，产区主要集中在北方，新疆是重要产区。
加工流通以初加工为主，干制是主要初级加工方式，产品有枣片、蜜枣等，深加工产品有枣醋、枣饮料等。初加工利润约20%，深加工利润可达30%以上。流通呈现“沧州集散、南北分销”格局，集散加工地主要在河北沧州和河南新郑。
红枣行业规律与特性
产量变化
2004 - 2022年中国红枣产量稳步增长，但2015 - 2016年产量因价格下滑等因素出现波动，之后增速放缓，单纯依靠扩大种植面积提高产量的模式已过去。
产区分布
新疆是最大产区，连续多年产量排名第一，陕西、河北、山西、山东产量也位居前列，其他省份产量相对较少。各产区产量变化显示山东、河北、山西优势地位下降，新疆和陕西上升。
市场集中度
中国红枣产业高度集中，市场集中率逐年升高，2019年全国产量排名前5名的省份占总产量90%以上。
消费趋势
消费量提升但食品消费增长乏力，价格波动复杂。全国红枣表观消费量从2005年到2018年增长明显，但部分批发市场价格有涨有跌。零食化、品质化成为新动力，电商平台上红枣产品经升级销售额稳定增长。消费群体多元化，新客涌入，老客复购率提升，不同人群消费特点各异，同时红枣作为药食同源食品受青睐，冻干技术推动行业升级。
进出口趋势
中国红枣国际贸易以出口为主，进口较少。2020年进出口贸易总量1.72万吨，总额4769.58万美元。进口主要来自吉尔吉斯斯坦和伊朗，主要进口需求省份为江苏、广东等；出口量排名前三的销往地是马来西亚、中国台湾和越南，出口量排名前三的省域是河北、湖南和广东。
价格与收益
价格暴涨暴跌后趋于稳定，以新疆为例，多年来价格波动频繁，近年来稳定在较低水平。生产成本持续增长，人工成本增幅大，以新疆为例，2000年以来红枣生产成本和人工成本年均增长率分别为11.3%和14.9%。收益整体呈下降走势，近年来多为负值，以新疆为例，2012年后收益大幅降低，红枣种植竞争优势下降。
红枣行业相关企业
与红枣相关的企业有3968家，其中开业状态的有2853家，主要集中在新疆、山西等省份。大部分企业注册资本在100 - 500万之间，好想你和天之润是代表性企业。
好想你从事红枣等健康食品研发、生产和销售，2020年红枣相关营收达6.66亿元，建立了院士工作站；天之润是农业产业化龙头企业，采用“公司 + 基地 + 农户 + 合作社 + 标准化”模式，与多机构合作研发新产品，并开拓国际市场。
红枣行业问题与现状总结
红枣行业目前面临的主要问题包括：产量波动、价格不稳定、生产成本上升、收益下降等。同时，行业也呈现出一些积极趋势，如零食化、品质化消费增长，电商渠道发展等。