家庭版制作酱牛肉的步骤

家庭版制作酱牛肉的步骤

用料

• 牛五花 1.5kg
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 小茴香 少许
• 辣椒 2个
• 葱 2段
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺

做法步骤

1. 牛肉先冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。准备好葱、姜、干辣椒、八角、香叶，小茴香。腌制牛肉的生抽里加入2勺生抽，1勺料酒。

2. 一勺蚝油、一勺甜面酱、两勺黄豆酱，搅拌均匀，牛肉放入电饭煲里倒入调好的酱料，放入葱、姜，花椒大料。

3. 加入适量清水，冰糖。

4. 选择炖肉模式炖80分钟即可