高血压小心三种"隐形盐" 营养师教四大饮食法推介降血压三餐食谱

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高血压小心三种"隐形盐" 营养师教四大饮食法推介降血压三餐食谱

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https://www.stheadline.com/health-care/3390698/%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%A3%93%E5%B0%8F%E5%BF%833%E7%A8%AE%E9%9A%B1%E5%BD%A2%E9%B9%BD-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%994%E5%A4%A7%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%B3%95-%E6%8E%A8%E4%BB%8B%E9%99%8D%E8%A1%80%E5%A3%93%E4%B8%89%E9%A4%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C

高血压是常见的慢性疾病，可引发冠心病、中风、肾衰竭等病症，被称为"隐形杀手"。摄入过多的盐分会导致血压升高，而清淡饮食是否就能改善？营养师指出，高血压患者有四大饮食原则，其中要特别注意三种"隐形盐"。她还推荐了降血压的三餐食谱，有助于改善高血压问题。

中国逾50%老年人血压高饮食不当是主因

根据香港2020-22年度人口健康调查结果，中国近三成的15至84岁非住院人口患有高血压，在65至84岁人口中，超过一半是高血压患者。

内地营养师蓝冰瀅在其网站撰文指出，高血压的发生并非一朝一夕，不良饮食习惯会导致血管壁增厚及弹性降低，进而增加血液流动的阻力，导致血压上升。长期不注重饮食，还会导致肥胖、代谢紊乱等问题，加重高血压病情。

【同场加映】高血压症状及并发症

高血压宜饮食清淡食材选择/烹调/调味

营养师蓝冰瀅指出，清淡饮食是高血压患者维持血压稳定的重要策略。但这并非简单地吃素或减少食量，而是强调在食材、烹调方式和调味料的选择方面，要做到适度和均衡。

食材选择：

应选择新鲜蔬菜、水果、全谷物、低脂肪的蛋白质食物（如鸡胸肉、鱼、虾、豆类）为主。上述食物富含矿物质、维生素、优质蛋白质和膳食纤维，有助于维持身体的正常生理和代谢功能。
应避免两类食物：腌制食品例如咸菜、腊肉等，因含盐量极高，过多摄入会使体内钠离子增多，引起水肿，增加血容量，并导致血压上升；油炸食品含大量饱和脂肪和反式脂肪，会令血脂升高，影响血管健康，增加高血压的风险。

烹调方式：

多采用煮、凉拌、清蒸等方式，减少油煎、油炸、烧烤等高油高温的方式，以最大程度地保留食物的营养成分，同时可减少油脂的摄入。

调味：

控制盐、糖、味精、酱油等调味料的使用，避免食物过咸、过甜或过辣。

高血压四大饮食法小心三种"隐形盐"

针对上述三大原则，蓝冰瀅提出四大饮食建议，有助于高血压患者在日常实行清淡饮食。

高血压四大饮食法小心三种"隐形盐"

1. 低盐饮食

减少食盐的摄入，包括在煮菜时少放盐，还要小心腌菜、酱油、鸡精等"隐形盐"。
多吃新鲜食材，尽量自己煮食，以减少吃加工食物及快餐。

2. 低脂饮食

减少摄入动物脂肪，例如猪油、牛油等，改用橄榄油、玉米油等植物油烹调食物。
少吃肥肉、动物内脏、忌廉蛋糕等高脂食物，适量吃瘦肉，以及鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。

3. 低糖饮食

限制摄入甜食，包括糖果、糕点、含糖饮料等。
减少吃高糖水果，例如香蕉、荔枝等。

4. 高纤维饮食

多吃蔬菜及水果，每天吃300至500g蔬菜及200g以上的水果。
增加全谷类的摄入量，包括糙米、燕麦、全麦面包等。

正常血压水平是多少？高血压有何症状？

根据中国卫生署资料，一般成年人的正常血压水平应为收缩压低于120，舒张压低于80。若收缩压处于120-139之间，或舒张压处于80-89之间，则属于前期高血压，应多加注意。当血压持续处于高水平，可能会引发严重的健康问题，因多数情况没有明显病征，往往要到并发症出现才知道患上"高血压"，因而常被称为"隐形杀手"。