川菜的源头与发源地

川菜的源头与发源地

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/766958111_121634470

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的独特风味闻名于世。但川菜的源头究竟在哪里？为什么四川盆地能够孕育出如此独特的饮食文化？本文将从地理环境、历史文化等多个维度，为您揭示川菜的发源之谜。

四川巴蜀地区是一个群山环绕的盆地，虽处于冬季会下雪的纬度上，却为北面的大山秦岭所屏障，使得四川盆地比同纬度地区温暖，加上水资源充沛、土地肥沃、无大型天然灾害，自古就物产丰富有余，加上盆地周边地形险要，使巴蜀百姓在多数的时间里过的相对稳定，拥有特色鲜明的休闲文化，而赢得天府之国的美誉。

四川的独特性要从三星堆遗址所发现的独特文化说起，在四千多年，蜀地因地理的封闭性，与属于中原文化的夏商周几乎没有往来，却，“突然”出现工艺程度与中原文化差不多，文化风格差异极大、这独特对有些人来说是古怪。之后又在成都发现，其历史在三星堆之后，也是，“突然”出现金沙遗址，传承同样的独特，但更加华丽，可见当时巴蜀的文明发展一点不输中原地区。

这一不连续的独特性，似乎在时间长河中被一种无形的力量所延续着，连饮食文化都具有相同的现象，东晋·常璩《华阳国志·蜀志》就按五行八卦的论述，将巴蜀人们的特质与饮食习惯做概括性描述：（蜀地）其卦值坤，故多斑彩文章。其辰值未，故上滋味。德在少昊，故好辛香。与秦同分，故多悍勇。