商用电饼铛正确开锅教程：开好锅 防粘锅 更好用

商用电饼铛正确开锅教程：开好锅 防粘锅 更好用

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网易

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商用电饼铛的开锅步骤是使用前的重要环节，它能有效去除表面的防锈油和杂质，让电饼铛在后续使用中更好地发挥性能，延长使用寿命。本文将为您详细介绍商用电饼铛的开锅教程。

一、准备工作

1. 清洁电饼铛

• 在开锅前，先对电饼铛进行简单的清洁。使用干净的湿布擦拭电饼铛的外壳、烤盘（上下盘）和其他可见部件，去除表面的灰尘和可能残留的包装物质。
• 注意不要使用含有腐蚀性成分的清洁剂，以免损坏电饼铛的涂层或金属表面。

2. 准备食材和工具

• 食材方面，需要准备适量的食用油，最好是没有异味的植物油，如玉米油、葵花籽油等。
• 工具包括干净的软毛刷、厨房纸巾或干净的抹布。

二、开锅步骤

1. 涂抹食用油

• 打开电饼铛的上盖和下盖，将电饼铛接通电源，调至低温档（一般温度设置在 80 - 100℃左右）。
• 等待电饼铛稍微预热后，用软毛刷蘸取适量的食用油，均匀地涂抹在电饼铛的上下烤盘表面。注意要确保烤盘的边缘和角落也能涂抹到油，这些地方容易被忽略，但如果不涂油可能会在后续使用中出现生锈或粘锅的情况。
• 涂抹油的过程中，可以适当关闭电饼铛的盖子，让上下烤盘都能充分接触到油。

2. 初次加热

• 将涂抹好油的电饼铛盖上盖子，让其在低温档继续加热 10 - 15 分钟。这个过程可以使油更好地渗透到烤盘的涂层或金属纹理中，起到初步的润滑和保护作用。
• 在加热过程中，可能会听到轻微的 “滋滋” 声，这是油在烤盘上受热的正常现象。同时，要注意观察电饼铛周围是否有冒烟或产生异味的情况，如果出现这种情况，可能是电饼铛表面有杂质或者温度过高，应及时调整温度或检查原因。

3. 擦拭烤盘

• 初次加热完成后，关闭电饼铛的电源，等待烤盘稍微冷却（大约 5 - 10 分钟，以不烫手为宜）。
• 使用厨房纸巾或干净的抹布，再次擦拭烤盘表面。这时可以擦去烤盘上可能残留的杂质、多余的油以及在初次加热过程中产生的一些轻微氧化物质。擦拭时要注意安全，避免被烫伤。

4. 重复涂抹和加热步骤

• 再次用软毛刷蘸取食用油，均匀地涂抹在烤盘表面，然后将电饼铛调至中温档（温度大约在 120 - 150℃），加热 10 - 15 分钟。
• 这个步骤可以进一步巩固油膜，使烤盘更加顺滑，并且能够更好地适应后续的烹饪工作。在加热过程中，同样要注意观察电饼铛的状态，确保没有异常情况。

5. 最终清洁和保养

• 经过上述步骤后，关闭电饼铛的电源，让烤盘自然冷却。当完全冷却后，再次用干净的抹布擦拭烤盘表面，确保其干净整洁。
• 电饼铛开锅完成后，如果不立即使用，可以在烤盘表面再涂抹一层薄薄的油，以防止生锈。同时，将电饼铛放置在干燥、通风的地方，避免受潮。