广州海珠区首个“粤菜师傅”就业创业实训基地成立

广州海珠区首个“粤菜师傅”就业创业实训基地成立

近日，广州海珠区首个“粤菜师傅”就业创业实训基地——粤厨通实训基地挂牌成立，该基地的成立对推动海珠区粤菜师傅工程高质量发展具有重大意义。

据介绍，该实训基地整合了海珠区现有的培训资源及办学经验，利用中烹实操室、烧味实操室等6个功能课室，培养适应粤菜行业发展需求的技能人才，为海珠粤菜行业做强做优添砖加瓦。

近年来，海珠区人社局在粤菜行业技能培训、资源整合、行业效益、技艺传承等领域全面发力，多措并举弘扬粤菜传统文化，在适应海珠新质生产力发展需要的同时，增强广州地域文化软实力与居民生活幸福感，为推动海珠区百千万工程高质量发展作贡献。

一方面，海珠区走好粤菜技能培训路，畅通“培育＋服务”连接点。海珠区依托辖内现有院校、培训机构等开展粤菜技能职业指导活动。从2021年至今，海珠区人社局联动各职业院校、机构，聘请专业粤菜师傅，开办了13场与非遗传承相关的粤菜类职业指导，共培训群众近500名。

在线上，海珠区借助“珠事通”小程序等渠道开展网络粤菜技能培训。目前，海珠区在“珠事通”小程序群众端入口开设了近70个远程培训课程，极大提升了粤菜类技能培训课程的受众面与普惠性。

另一方面，海珠区打造粤菜产业好口碑，启动“传承＋产教”双引擎。海珠区面向社会公开征集粤菜产业导师、粤菜行业企业首席技师。目前，海珠粤菜行业产业导师、首席技师卢镜泉已赴广东省总工会、广州市旅游商务职业学校等地开展了多场粤菜烹调主题公益活动，现场传授粤菜的起源与发展、营养概论、刀工知识、调酱汁技巧等课程，充分发挥海珠产业导师的传帮带作用，打造有温度、有深度的海珠粤菜培训品牌。

此外，海珠区还成立了市级粤菜师傅培训大师工作室。2023年1月，海珠区联合广东省五星级“粤菜师傅”名厨谭国辉及其团队，挂牌成立海珠辖内首个广州市级粤菜师傅培训工作室，为海珠“粤菜师傅”工程增添力量。

除了上述举措，海珠区还赴黔开展“粤菜师傅”技能培训及多元就业服务，打好“协作＋振兴”组合拳；聚焦民生工程，开展多元惠民活动。