雪媚娘制作教程：柔软糯米皮与香甜奶油的完美结合

雪媚娘制作教程：柔软糯米皮与香甜奶油的完美结合

雪媚娘是一款源自日本的甜点，以其柔软的糯米皮和香甜的奶油馅料而闻名。这款甜点不仅外观可爱，而且制作过程相对简单，非常适合烘焙新手尝试。

用料

• 糯米粉：150g
• 玉米淀粉：40g
• 牛奶：260g
• 细砂糖：50g
• 玉米糖浆：27g
• 黄油：40g

奶油馅料

• 奶油：280g
• 白砂糖：18g
• 芒果：2个
• 奥利奥：适量

雪媚娘的做法步骤

1. 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、玉米糖浆和牛奶混合搅拌至无颗粒状态，过筛。

2. 盖上耐高温的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，水开后蒸20分钟。

3. 另用一个小奶锅，倒入50g糯米粉炒至米香味出来后冷却。

4. 蒸好后用刮刀检查是否有白色未熟部分，若有则继续蒸至完全熟透。

5. 趁热翻拌放入40g黄油，利用粉皮热度溶化黄油。

6. 在等待的空档时间，可以开始打发奶油和准备水果馅料。

7. 将280g奶油和18g糖混合，打发至硬挺状态（即提起打蛋勾奶油立起），装入裱花袋后放入冷冻15分钟。

8. 将面团放在余温下用手揉至黄油完全融入面皮，然后用手拉扯面皮约5分钟，直至出现手套膜状态。

9. 准备好雪媚娘模具和纸托，将面皮分成30-35g/个，用擀面杖擀开。在模具中依次放入一层奶油、一层水果、再加一层奶油，然后收紧口，剪掉多余的面皮，撒上熟糯米粉防粘，最后倒扣到纸托上。一个白白胖胖的雪媚娘就做好了。