烤箱烤羊肉串的完整教程：温度、时间与步骤详解

烤箱烤羊肉串的完整教程：温度、时间与步骤详解

烤羊肉串是一道广受欢迎的美食，尤其适合在家庭聚餐或烧烤季时制作。使用烤箱烤制羊肉串，不仅方便快捷，还能更好地控制火候，让肉质更加鲜嫩多汁。下面将详细介绍烤箱烤羊肉串的具体做法、所需温度和时间。

食材调料

• 羊肉：500克
• 花椒：约50粒
• 盐：1茶匙（5克）
• 料酒：2汤匙（30ml）
• 白胡椒：1/2茶匙（3克）
• 孜然：1小把
• 辣椒面：1小把
• 植物油：3汤匙（45ml）
• 洋葱：1/4个
• 姜：3片

做法步骤

1. 准备花椒水：将花椒放入锅中，加入约200ml清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

2. 处理羊肉：将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

3. 腌制羊肉：将羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。

4. 调味腌制：将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

5. 串制羊肉：将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

6. 烤制前准备：把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

7. 烤制过程：用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

烤箱烤羊肉串的温度

羊肉的部位不同，要求的火候也不一样，一般来说：

• 羊里脊肉需要用250摄氏度
• 羊腿肉180摄氏度就可以了
• 如果是羊脆骨的话，200摄氏度就行

烤箱烤羊肉串的时间

用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。