一周饮食新花样，“蒸”爱营养：六道蒸菜食谱

一周饮食新花样，“蒸”爱营养：六道蒸菜食谱

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在追求健康与美味的饮食之旅中，一周的膳食怎能单调重复？让我们一同开启全新的饮食篇章，以“蒸”的独特方式锁住营养，为您呈上一周不重样的六道蒸菜食谱！

周一：蒜蓉粉丝蒸虾

食材：鲜虾、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、盐、葱花、小米椒

步骤：

1. 粉丝泡软铺在盘底。
2. 鲜虾去头去壳留尾，开背去虾线，用刀背轻轻剁几下，防止虾卷曲。
3. 大蒜切末，锅中倒油，油热后倒入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
4. 把虾摆在粉丝上，淋上炒好的蒜蓉酱。
5. 蒸锅水开后，放入盘子蒸 5-8 分钟，取出撒上葱花和小米椒，淋上热油即可。

周二：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹均匀，腌制 15 分钟。
2. 盘底铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。
3. 蒸锅水开后，放入鱼蒸 10-12 分钟，关火焖 2 分钟。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热油，浇在鱼身上即可。

周三：肉末蒸蛋

食材：鸡蛋、猪肉末、葱姜、生抽、盐、料酒、香油

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量温水和盐，搅拌均匀，过滤到蒸碗中。
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅水开后，放入蒸碗蒸 8-10 分钟。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末炒香，加入肉末煸炒至变色，加入生抽和料酒翻炒均匀。
4. 把炒好的肉末铺在蒸蛋上，淋上香油即可。

周四：香菇蒸滑鸡

食材：鸡腿、香菇、红枣、葱姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿去骨切块，用清水浸泡 15 分钟去血水，沥干水分。
2. 香菇泡发洗净切片，红枣去核。
3. 鸡肉中加入葱姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
4. 把香菇和红枣放入腌好的鸡肉中，搅拌均匀。
5. 蒸锅水开后，放入盘子蒸 20-25 分钟即可。

周五：珍珠丸子

食材：猪肉末、糯米、葱姜、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡蛋

步骤：

1. 糯米提前浸泡 3 小时以上。
2. 猪肉末中加入葱姜末、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，顺时针搅拌上劲。
3. 把肉馅搓成圆球，放入糯米中滚一圈，使其均匀裹上糯米。
4. 蒸锅水开后，放入盘子蒸 25-30 分钟即可。

周六：冬瓜蒸排骨

食材：冬瓜、排骨、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉

步骤：

1. 排骨洗净切块，用清水浸泡 15 分钟去血水，沥干水分。
2. 冬瓜去皮切块，铺在盘底。
3. 排骨中加入葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
4. 把腌好的排骨放在冬瓜上。
5. 蒸锅水开后，放入盘子蒸 30-40 分钟即可。

这六道营养丰富的蒸菜食谱，为您的一周饮食带来了全新的花样与选择。愿您在享受美味的同时，也能收获满满的健康与活力！