家常龙利鱼的做法：简单易学，营养美味，适合全家人享用

家常龙利鱼的做法：简单易学，营养美味，适合全家人享用

龙利鱼，又称半滑舌鳎，是一种大型底栖鱼类，以其肉质鲜美、出肉率高、口感爽滑而著称。其鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，蛋白质含量高，营养丰富，被誉为“护眼鱼肉”。今天，就让我们一起来学习如何在家也能做出美味的家常龙利鱼吧！

所需材料：

1. 龙利鱼：500克
2. 姜：1小块
3. 葱：1根
4. 蒜：3瓣
5. 郫县豆瓣：2勺
6. 花椒：10粒
7. 麻椒：10粒
8. 大料：2颗
9. 干辣椒：适量
10. 食用油：适量

步骤：

1. 将龙利鱼洗净，切成大小适中块备用。
2. 锅中加水烧开，然后将龙利鱼放入锅中焯水，焯水时间为2分钟，这样既能去除腥味，又能保持龙利鱼的营养价值。捞出后的龙利鱼要立即过冰水，这样可以保证龙利鱼的口感。
3. 准备一锅热水，将焯好水的龙利鱼放入锅中，加入适量的盐、葱姜汁进行腌制，腌制时间为10-20分钟。
4. 准备配料，将姜切成薄片，葱切成段，蒜切成末，郫县豆瓣剁碎，花椒、麻椒、大料、干辣椒洗净备用。
5. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、麻椒、大料、干辣椒进行翻炒，炒出香味后捞出备用。
6. 锅中再次倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后再放入郫县豆瓣进行翻炒，翻炒均匀后加入适量的清水。
7. 当汤汁烧开后，放入腌制好的龙利鱼，转小火慢炖，直到龙利鱼熟透，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 在腌制龙利鱼时，一定要加入葱姜汁，这样可以更好的去除腥味，同时还能增加龙利鱼的鲜味。
2. 在炒郫县豆瓣时，一定要翻炒均匀，否则会影响到菜肴的口感。
3. 在炖煮龙利鱼时，要用小火慢炖，这样能让龙利鱼更加入味，也能保持龙利鱼的营养价值。

家常龙利鱼的做法非常简单，而且营养美味，非常适合全家一起享用。在炎炎夏日里，一道美味的家常龙利鱼无疑是一道清凉解暑的好菜。希望你们都能在家尝试一下这道美味的家常龙利鱼，让家人品尝到你的厨艺吧！