番茄蛤蜊意大利面

番茄蛤蜊意大利面

番茄蛤蜊意大利面是一道色香味俱全的意式佳肴，以新鲜的番茄、鲜美的蛤蜊和劲道的意大利面为主要食材，搭配洋葱、大蒜等辅料，经过精心烹饪，呈现出酸甜适中、鲜美可口的美味。

番茄蛤蜊意大利面制作步骤

准备工作

1. 洗手：先把手洗干净
2. 准备材料：请准备一下需要的材料。使用已经解开的蛤蜊会比较方便！

煮意大利面

1. 在整理其他材料之前，先将煮意大利面的水烧开。

切配食材

1. 把小西红柿分成2~4等分
2. 洋葱切丝
3. 增添辣味的青阳辣椒斜着切成0.2cm的厚度
4. 意大利腊肉切成3cm左右的大小

处理番茄

1. 西红柿用十字刀口，在沸水中煮1分钟左右。
2. 焯过的西红柿去皮，准备稍微有颗粒感的捣碎。

炒制配料

1. 在中火预热3分钟的平底锅里，放1T左右的橄榄油
2. 加入蒜泥1t、洋葱丝、青阳辣椒，一起炒至闻到辣味
3. 放入蛤蜊，加入1T左右的白葡萄酒

煮制意大利面

1. 加入西红柿酱和捣碎的西红柿
2. 加入意大利面和小西红柿，用中火煮
3. 蛤蜊张开后，加入蚝油再煮一会儿
4. 在酱料上放1T左右的橄榄油，风味更佳
5. 将煮得筋道的意大利面在平底锅里稍微炒一下，放调料再煮2分钟

小贴士

1. 使用已脱落的蛤蜊可以进一步缩短烹饪时间。
2. 可以用其他辛辣食材替代青阳辣椒，以增添风味。