水蒸蛋成功秘诀：鸡蛋与水的比例及蒸制时间全解析

水蒸蛋成功秘诀：鸡蛋与水的比例及蒸制时间全解析

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JI0KU8340556A3RB.html

鸡蛋是我们日常最常食用的食材，做法多样，如卤蛋、茶叶蛋、煎蛋、蛋糕等。而且关于鸡蛋的做法和搭配真的是太多了，比如西红柿炒蛋、木樨肉、荷包蛋等。

今天我们要来做一道老少皆宜的美食——水蒸蛋。特别是给宝宝们吃，他们都非常爱吃。但是很多人每次蒸水蛋，不是太硬就是太水，关键在于鸡蛋和水的比例。如何做一款软嫩鲜美的水蒸蛋呢？鸡蛋又香又滑，超好吃的！不会做饭的人也能蒸出滑嫩的鸡蛋哦，大家快来试试吧！

水蒸蛋准备食材

主料：鸡蛋4个

配料：盐2克、蒸鱼豉油10克、虾米适量、油适量、葱花适量

水蒸蛋制作流程

制作水蒸蛋这道美食，我们需要用到新鲜的鸡蛋，一般用土鸡蛋或者无菌鸡蛋，这样鸡蛋吃起来更香更好吃。

准备一个容器，打入4个鸡蛋一起打散，鸡蛋要慢慢打散，打得越散越好。

再把蛋液上面飘的泡泡去除干净就可以，不然鸡蛋蒸出来就会出现蜂巢。

再准备一个篦子，越细越好的那种，因为这样过滤的鸡蛋更细，这样蒸出来的鸡蛋就更绵软更柔软。

然后再把过滤好的蛋液加入少许的盐，一点点就行，这样鸡蛋就会咸味吃起来更香。

然后蒸锅上汽后再把蛋液下入蒸锅中上汽蒸8-10分钟左右，蒸气的火一定要大一些，这样的鸡蛋蒸出来就更鲜嫩软嫩。

把蒸好的鸡蛋再加入少许虾米，撒到蒸好的蛋液上面，稍微焖1分钟即可，或者把虾米提前焯水一下也可以，那个方便就怎么来。

蒸好的蒸蛋加入适量的蒸鱼豉油或者生抽都可以，根据个人口味进行调整。

然后可以加入少许的香油几滴，再撒入适量的葱花。

非常嫩滑的水蒸蛋我们就制作好了，可以根据个人口味加入虾仁吃起来更鲜美哦！