煮出健康米饭的四个诀窍

煮出健康米饭的四个诀窍

米饭作为中国人餐桌上的主食，其烹饪方式直接影响着我们的健康。想要煮出既美味又健康的米饭，不妨试试以下四个诀窍。

米饭 川观新闻资料图

尽量让米“淡”

在煮米饭时，尽量避免加入油脂，这样可以减少额外的能量摄入，避免餐后血脂升高。同时，也要避免在米饭中加入盐、酱油和味精，以减少盐分的摄入。

尽量让米“色”

白米的维生素含量相对较低，如果能在煮饭时加入一些有色的米，如紫米、黑米、红米等，或者搭配南瓜、玉米等食材，可以让米饭变得五颜六色，从而在很大程度上改善营养价值。

尽量让米“粗”

所谓“粗”，就是尽量减少精白米饭的摄入，增加粗粮的比例。粗粮虽有益健康，但口感上可能让人难以长期坚持。因此，在煮饭时可以尝试用部分粗粮（如糙米、胚芽米、红米等）和白米搭配，这样更容易被接受。

尽量让米“乱”

在烹调米饭时，可以将白米、粗粮、豆子、种子（如南瓜籽、葵花籽）等食材一起同煮。这样做不仅能增加B族维生素和矿物质的摄入，还能起到蛋白质营养互补的作用，在减少动物性蛋白的同时保证充足的营养供应。

通过以上四个诀窍，相信你能够煮出既美味又健康的米饭，为自己的餐桌增添一份健康保障。