鹿茸菇：功效、禁忌与食用方式
鹿茸菇：功效、禁忌与食用方式
鹿茸菇（学名：Antrodia camphorata），又称台湾鹿茸菌，是一种珍贵的中药材和保健食品，主要生长在台湾及周边地区。鹿茸菇被广泛认为具有多种健康益处，但使用时也需注意一些禁忌和注意事项。
鹿茸菇功效
鹿茸菇具有增强免疫力、抗疲劳、改善消化功能、降低血脂、补肾壮阳等功效作用。由于鹿茸菇的滋补作用较强，建议在食用前咨询医生或药师以确保安全和适宜性。
增强免疫力
鹿茸菇中富含多糖类物质，这些物质能够刺激身体产生免疫应答，提高身体对病原体的抵抗能力。通过增加免疫细胞的数量和活性来发挥其作用。可将适量的鹿茸菇加入菜肴或煲汤食用以达到增强免疫力的目的。
抗疲劳
鹿茸菇中的精氨酸等氨基酸有助于合成肌酸，为身体提供能量储备，从而减少疲劳感。鹿茸菇可以作为一种食材加入到日常饮食中，如制作鹿茸菇炖鸡、鹿茸菇炒肉等菜品。
改善消化功能
鹿茸菇含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能。鹿茸菇通常作为主食或配菜进行烹饪，例如红烧鹿茸菇、清炒鹿茸菇等。
降低血脂
鹿茸菇所含有的多种生物活性成分具有降脂作用，能够抑制脂肪的吸收和积累。鹿茸菇常用於製作低脂健康菜餚，如鹿茸菇炒雞蛋、鹿茸菇瘦肉粥等。
补肾壮阳
鹿茸菇性温味甘，入肾经，具有补肾益精的功效，因此有一定的补肾壮阳的作用。鹿茸菇可用於调治因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症狀，可将其与其它滋补食材一起熬製成汤饮用。
需要注意的是，鹿茸菇虽然营养丰富，但并不适合所有人群，尤其是儿童、孕妇及哺乳期妇女慎用。此外，鹿茸菇在储存时应放置于干燥阴凉处，避免阳光直射，以免影响其营养价值。
鹿茸菇禁忌
- 孕妇禁用：孕妇应避免使用鹿茸菇，因为其可能对胎儿产生影响，尚缺乏充分的安全性证据。
- 哺乳期妇女慎用：哺乳期妇女使用鹿茸菇时应谨慎，最好在医生指导下使用，以确保对母乳和婴儿无不良影响。
- 过敏体质者慎用：对鹿茸菇或其成分过敏的人群应避免使用，以免引发过敏反应。
- 肝肾功能不全者慎用：具有肝脏或肾脏疾病的人应在医生建议下使用鹿茸菇，因为其可能对这些器官产生一定的负担。
- 服用抗凝药物者慎用：鹿茸菇具有一定的抗凝血作用，若正在服用抗凝药物的人士应小心，以免增加出血风险。
- 慢性病患者注意：有慢性病或长期使用药物的患者在使用鹿茸菇时应咨询医师，以免与其它药物或治疗产生不良交互作用。
鹿茸菇食用方式
鹿茸菇可以炖汤、炒菜、做馅料、泡酒、煲粥。如果需要食用鹿茸菇，建议咨询专业医生或营养师的意见，以确保安全和合理摄入。
炖汤
将新鲜或者干燥的鹿茸菇洗净后切成片状，加入鸡肉、猪肉等食材一起熬煮数小时即可得到香气扑鼻的鹿茸菇鸡汤/肉汤。适量饮用可增强体力并促进食欲。
炒菜
鹿茸菇切段与青红椒丝同下锅翻炒至熟透，并根据个人口味新增盐巴调味即可上桌享用。此道菜餚富含多種維生素及礦物質元素，長期食用對提高身體免疫力有益處。
做餡料
鹿茸菇剁碎成蓉与其它肉類餡料混合製成包子、水餃等食品内陷。其纖维質有助於增加饱腹感同时还能为餐桌增添一份野趣。
泡酒
选取品质上乘且无异味的新鲜鹿茸菇置於高度糧食白酒中密封储存至少三个月以上方可斟酌品嚐。该方法能够使鹿茸菇中的有效成分充分溶解於酒精之中，并透过长时间发酵过程进一步提升口感层次。
煲粥
取适量粳米淘洗干净后放入砂锅中加水烧开转小火慢慢熬煮约三十分鍾直至软爛；再加入事先处理好的鹿茸菇丁继续燜煮十分鍾左右至入味即可盛出享用。此款養生粥品适合各类人群日常食用，尤其对于工作繁忙且压力较大的都市白领具有缓解疲劳、舒缓心情的功效。