维生素K平衡骨钙与血钙！最全功效、摄取量与推荐食物完整解析

维生素K平衡骨钙与血钙！最全功效、摄取量与推荐食物完整解析

维生素K是一种脂溶性维生素，在人体中主要负责帮助血液凝固，并促进骨骼健康。它分为两种形式：维生素K1（叶绿醌）主要存在于植物，尤其是绿叶蔬菜中；维生素K2（甲萘醌）则主要来自动物性食品与发酵产品，并在骨骼健康和心血管系统中发挥重要作用。

维生素K的功效

• 促进血液凝固：
  当发生伤口或出血时，伤口会产生自然的凝固现象以止血，而维生素K是体内多种凝血因子的关键成分。所以维生素K在修复伤口、稳固血栓上扮演重要角色。

• 提升骨骼健康：
  维生素K能与骨钙（Osteocalcin）或称骨钙蛋白结合出化学反应，作用后的骨钙素才能与钙结合沉积，让钙质最终形成骨质。因此有研究指出，每天补充维生素K2（尤其是MK-7形式）有助于预防骨密度下降。

• 保护心血管：
  研究发现，饮食摄取大量维生素K2者，能降低50%的动脉钙化发生率和死于冠心病的风险。这是因为维生素K2能防止钙沉积在动脉中，帮助防范心血管疾病。

• 保护大脑神经元：
  越来越多的研究发现“营养缺乏症”与“抑郁症”呈正相关，尤其是缺乏维生素D及维生素B12。然而，很少有专家探讨维生素K与抑郁症之间的关系。其实维生素K参与大脑中重要的神经传递过程，因此平时多摄取维生素K，能对大脑健康及情绪管控有着非常大的帮助。

维生素K每日建议摄取量

根据卫福部公布之“国人膳食营养素参考摄取量”第八版资料：

• 成年男性每日建议摄取量为120微克
• 成年女性每日建议摄取量为90微克

以下提供各年龄层之维生素K每日建议摄取量，由于没有关于摄取维生素K导致副作用的报道，因此尚未订定上限摄取量。

另外提醒各位，维生素K属于脂溶性营养，食物中的油脂可以帮助它的吸收，因此补充的最佳时间点是“饭后”或“随餐”，且任一餐餐后都可以补充，食用时间并无特殊限制。

含维生素K的食物有哪些？

• 维生素K1： 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜、甘蓝菜、莧菜）。
• 维生素K2： 动物肝脏、蛋黄、起司、纳豆。

哪些族群最需要摄取维生素K？

• 血液凝固问题者： 有凝血异常或需预防血栓形成者，特别需要维生素K。
• 老年人： 补充维生素K2有助于维持骨骼强度，降低骨质流失的风险。
• 服用药物者： 抗生素或抗凝血剂，可能影响维生素K的代谢，因此需要额外补充。

引述资料

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