日本居酒屋、便利店危机会否冲击社会文化传统？
日本居酒屋、便利店危机会否冲击社会文化传统？
日本餐饮业正经历10年来最大倒闭潮，其中最具代表性的居酒屋首当其冲。与此同时，7-Eleven便利店的日本母公司柒和伊控股正面临被加拿大公司收购的风险。这些变化不仅影响着日本的商业格局，更可能冲击其独特的文化传统。
东京新宿街头的居酒屋
日本《每日经济新闻》报道显示，今年1月至9月，日本餐饮店倒闭数量达到650家，比去年同期增长16.5%。其中，居酒屋倒闭数量最多，共160家，其次是拉面店、西餐厅、酒吧、夜总会以及日式料理店。
居酒屋作为日本传统的提供酒和饭菜的小酒馆，其历史可以追溯到18世纪江户中期，是当时城市商业兴起的一个标志。最初，居酒屋起源于酒铺老板为使客人买酒之后能当即在店内饮用，而提供一些简单的菜肴。随着时代推移，居酒屋逐渐成为日本庶民文化不可或缺的一部分。
20世纪70年代，光顾居酒屋的主要是日本男性公司职员。到了80年代，居酒屋开始连锁化发展。如今，居酒屋的顾客群体早已不限于男性，家庭、学生等各类人群都成为其目标客户，成为日本大众放松聚餐的重要场所。在日本影视剧中，居酒屋场景也时常出现，其影响力远播海外。
然而，新冠疫情之后，日本职场文化的传统习惯开始淡化，以往大公司员工下班后前往居酒屋继续交流的习惯逐渐减少。加之日本国内物价上涨，导致人们对居酒屋的光顾和消费减少；同时，居酒屋的运营成本却在上升，这些因素共同作用下，居酒屋行业面临前所未有的挑战。
除了餐饮业，日本便利店行业也面临着类似的困境。7-Eleven便利店早年隶属美国公司，1974年引进日本后迅速扩张，并自立门户。2005年，日本的伊藤洋华堂成立了新控股公司柒和伊。如今，日本的7-Eleven便利店已超过两万家。
但近年来，由于本土市场趋于饱和、人口老龄化导致劳动力短缺等原因，日本7-Eleven便利店的经营状况也较鼎盛时期有所下滑。7-Eleven便利店打造了具有日式风味的便捷餐饮，如饭团和便当，并形成了完整的产品供应链。此外，7-Eleven便利店在深夜和清晨的营业时间，以及提供的提款、打印等服务，为民众带来了很大便利，已成为日本城市生活习以为常的一部分。
今年8月，柒和伊控股被传出可能被收购的消息，引发广泛关注。加拿大Alimentation Couche-Tard（ACT）公司开出收购报价，但柒和伊控股认为报价过低。10月，ACT提出以约7万亿日元（约合460亿美元）收购柒和伊控股，较其8月开出的收购价高出约20%。虽然收购暂未实现，但ACT首席执行官Alex Miller在11月底表示，将持续并友善地推动与柒和伊控股的接触，强调仍然有信心和财力完成并购。
面对潜在的收购威胁，11月，柒和伊控股在东京证券交易所暂停交易。据报道，其创始人“伊藤家族”不愿便利店被外企收购，计划联手日本的银行等，筹集超过8万亿日元，将柒和伊控股私有化。这一举措被业界解读为针对加拿大公司的7-Eleven“收购保卫战”。