芒果放冰箱反而烂了？这两类水果真不适合冷藏
芒果放冰箱反而烂了？这两类水果真不适合冷藏
在炎炎夏日，冰箱成了我们储存食物、保鲜水果的好帮手。其实大部分水果挺适合放冰箱的，不仅能让水果保鲜，冰甜爽口也更好吃了。但有两类水果，放的时间稍微长一些，很容易导致冷害、加速变质，甚至不会变熟了……
一、易发生冷害的水果：表皮生斑、变质
冰箱冷藏室的温度可以在 0～10 ℃ 调节，大部分默认在 0～4 ℃ 左右，但很多水果其实都扛不住这么低的温度。
典型的首先是热带水果香蕉、芒果、木瓜、菠萝、龙眼、杨桃、百香果。它们富含糖分和水分，本身生长在温暖的热带地区，环境不需要它们进化出耐寒性。热带水果被采摘下来后，一下子进入到低于原本生长的温度环境，就容易受到冷害。一旦放入冰箱，低温会破坏果实内部的细胞结构，导致果皮上出现黑斑、凹陷，甚至果肉变软腐烂，风味尽失。
除了典型的热带水果，柑橘类（如橘子、柠檬、葡萄柚）以及桃、李、杏等水果同样对低温敏感。虽然它们并非严格意义上的热带水果，但过低的温度也会让它们变得“不开心”。柑橘类水果可能会出现表皮干燥、失去光泽的情况，而桃、李、杏则可能因为冷藏而失去原有的鲜甜多汁，变得淡而无味。
二、没完全熟，要在家放熟的水果：不会熟了
有些水果在采摘时并未完全成熟，需要在家中放置一段时间才能达到最佳赏味状态。这类水果如果直接放入冰箱，低温会抑制其内部的乙烯释放，从而阻碍自然成熟过程。梨、猕猴桃、牛油果、香蕉、芒果、木瓜等，都是典型的需要后熟的水果。
以香蕉为例，未成熟的香蕉皮色青绿，口感生涩。若此时将其放入冰箱，不仅不会加速成熟，反而可能因低温而减缓成熟速度，甚至导致香蕉表皮变黑但内部依旧生硬。正确的做法是将它们放在室温下，待其散发出自然的果香，表皮转为黄色并出现斑点时，便是最佳赏味时机。
温馨小贴士
- 热带水果及低温敏感水果：尽量存放在阴凉通风处，避免阳光直射，以保持其新鲜度和风味。
- 需后熟水果：在室温下静置，定期检查其成熟度，避免与成熟水果混放以免过快熟化。
- 冰箱冷藏的适宜水果：浆果类，比如蓝莓、葡萄、草莓、蔓越莓、覆盆子。无花果、荔枝、山竹、石榴、苹果等较为耐低温的水果，也可以适量放入冰箱保鲜，但也要注意不要长时间存放，以免影响口感和营养。
总之，了解水果的特性，选择正确的保存方式，才能让我们在品尝水果时享受到最佳的口感和营养。
希望大家在保存水果时能够更加注意，不再让美味的水果因为保存不当而浪费。