“盐”多必失 吃盐越少身体越好

“盐”多必失 吃盐越少身体越好

世界卫生组织建议每天摄入的钠不超过2000毫克，即略少于一茶匙。可是每10名成年国人中，有九人的日常钠摄入量超标！高钠饮食可引发高血压，提高中风和心脏病发作的风险；年纪越大，肾脏调节盐分的功能退化，调节血压的能力变差，面对的风险越高。

过去，美国国家医学院和美国心脏协会会根据不同年龄层建议不同钠摄入量，一般是50岁以下者摄入值较高。这或许会让一些人以为只要年龄在50岁以下，就不必严格管控盐分的摄取，但把近期科学研究纳入考量后，这些官方建议都做了修改。

李美玲说：“我从没意识到钠会构成健康风险，直至父亲中风，妈妈患上高血压，我也在大约30年前出现血压偏高问题。医生说导因应该是钠摄取量太高。”

重视健康的李美玲在父母亲生病后开始改变烹煮方式，尽量少用盐。

冯睆溱鼓励人们少吃钠含量高的加工食品如香肠、午餐肉、鱼丸、火腿和汉堡肉饼。

一些小贩和饮食业者已经响应政府号召，开始选用钠含量较低的盐。调味时，专业厨师建议，可考虑用柠檬汁、醋、香草和香料如胡椒，让食物的味道更丰富多元，以减少对盐的依赖。