食用酒精和工业酒精怎么分辨

食用酒精和工业酒精怎么分辨

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/397Heqqq0Y5.html

食用酒精和工业酒精是两种常见的酒精类型，它们在生产方法、成分和用途上存在显著差异。本文将从多个维度解析这两种酒精的区别，帮助读者更好地理解它们的本质差异。

生产方法

食用酒精主要通过粮食发酵获得。具体过程是：淀粉水解生成葡萄糖，然后在酵母菌等菌类的作用下进行无氧发酵，生成低浓度酒精和菌体以及原料混合物，最后通过蒸馏得到不同浓度的食用酒精。

工业酒精的生产方法则更为多样。其中一种方法是微生物法，这与食用酒精的生产过程类似，即通过淀粉或纤维素水解的葡萄糖在菌类作用下无氧发酵成酒精，然后进行蒸馏。另一种常用的方法是乙烯水化法，通过乙烯与水的加成反应（C2H4 + H2O → C2H5OH）来制备酒精。

成分差异

食用酒精和工业酒精的关键区别在于是否含有甲醇。食用酒精不含甲醇，而工业酒精则必须添加甲醇。这种规定主要是为了防止工业酒精被用于制作假酒，从而保障消费者的安全。

用途区分

食用酒精主要用于食品加工、饮料制造等领域，可以直接或间接用于人类消费。而工业酒精则主要用于非食用领域，如化工原料、清洁剂等，不能用于食品加工或饮用。

区分方法

要准确区分食用酒精和工业酒精，最可靠的方法是通过专业化的验室检测，检查其中是否含有甲醇。由于甲醇对人体有毒，因此在购买和使用酒精时，一定要注意产品的标签和来源，确保安全使用。