板蓝根的功效与作用、禁忌和食用方法

板蓝根的功效与作用、禁忌和食用方法

板蓝根

板蓝根别名大蓝根、大青根，为十字花科植物菘蓝的干燥根。味苦，性寒，归心、胃经，具有清热解毒、凉血利咽等功效。

功效作用

1. 清热解毒：板蓝根味苦性寒，具有清热解毒的作用。治时行温病，发斑发瘆，舌绛紫暗者，常与生地、紫草、黄芩同用，如神犀丹；若用治丹毒、痄腮、大头瘟疫、头面红肿、咽喉不利者，常配伍玄参、连翘、牛蒡子等，如普济消毒饮。

2. 凉血利咽：板蓝根苦寒，入心、胃二经，善于清解实热火毒，以解毒利咽散结见长。治外感风热或温病初起，发热头痛咽痛时，可单味使用，或与金银花、荆芥等疏散风热药同用；若风热上攻、咽喉肿痛，常与玄参、马勃、牛蒡子等同用。

营养价值

板蓝根含靛蓝、靛玉红、β-谷甾醇、γ-谷甾醇以及多种氨基酸：精氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸、缬氨酸、γ-氨基丁酸。还含黑芥子甙、靛甙、色胺酮、1-硫氰酸-2-羟基丁-3-烯、表告伊春、腺甙、棕榈酸、蔗糖和蛋白多糖。

食用禁忌

1. 不宜同食：

• 滋补性中药：滋补性中药具有滋补的作用，而板蓝根具有清热解毒、利咽消肿的作用，若两者同时服用，可能会减弱板蓝根的药效，所以两者不建议同时服用。
• 辛辣食物：板蓝根具有清热解毒、利咽消肿的作用，而辛辣刺激性食物会加重热邪，二者不宜同食。
• 肥甘厚腻食物：肥甘厚腻性食物可以助湿生热，并且加重脾胃负担，同食会影响板蓝根的疗效。

2. 适宜和禁忌：

• 适宜：外感风热者。板蓝根可清热解毒，可治疗外感风热或温病初起导致的发热、头痛、咽痛等症状。
• 禁忌：无实热者、脾胃虚寒者。板蓝根性味苦寒，无实热患者不适合服用，脾胃虚寒、易腹泻者食用有可能加重病情，应禁用。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。孕妇若是因为风热感冒的缘由，可以适量食用板蓝根，但症状较轻时，尽量多喝温开水，不要服用药物，应在医生指导下服用。
• 婴幼儿应谨慎食用。板蓝根味苦性寒，而婴幼儿肠胃虚弱，食用后可能会导致腹痛、腹泻等症状。

食用方法

1. 煎汤：取适量板蓝根洗净后加水煎煮，取汁服用，有清热解毒的作用。

保存方法

板蓝根常于秋季采挖，除去杂质后洗净、润透，切厚片，晒干，置于阴凉干燥处，注意防潮、防蛀。