澳大利亚牛肉分级标准基础知识

澳大利亚牛肉分级标准基础知识

澳大利亚牛肉以其高品质而闻名于世，而了解其分级标准是选购优质牛肉的关键。本文将为您详细介绍澳大利亚传统的AUS-MEAT分级系统和最新的MSA分级系统，帮助您在购买时做出明智的选择。

什么是澳大利亚牛肉分级？

在澳大利亚，传统的牛肉分级系统是AUS-MEAT分级系统。该系统的评分标准在0到9之间递增，0表示肌肉内无脂肪，9表示肌肉内脂肪极多。

最新的分级系统澳大利亚肉类标准（MSA）更为常用。该系统由澳大利亚肉类和畜牧业协会（MLA）监管，根据多项属性对牛肉进行衡量，包括：

• 雪花纹理（牛肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间形成的红白交错的大理石花纹）
• 肉色
• 脂肪深度
• 成熟度
• 胴体重量
• 肉的pH值

在MSA分级系统中，牛肉的雪花纹理按100（表示无肌内脂肪）到1190（肌内脂肪极多）的等级划分。与传统的AUS-MEAT分级系统不同，MSA分级以10为增减单位。

MSA级产品保证提供优质的世界级牛肉，因此价格高于未分级肉类。MSA级牛肉符合严格的认证标准，其食用质量经过三个不同等级的计算和区分：

• MSA 3星级（MSA标准等级）
• MSA 4星级（Premium级别）
• MSA 5星级（Supreme级别）

不过，尽管价格和质量不同，许多肉店和餐馆还是会同时出售分级和未分级的牛肉。因此，最终还是要由消费者来决定他们更喜欢哪一种。

澳大利亚的牛肉分级过程看似复杂，但了解基本知识有助于您在购买肉类时做出明智的选择。

基于分级的烹饪方法

MSA分级与具体的烹饪建议相结合，确保您享受到最佳的饮食体验。所有MSA分级牛肉都有至少一种推荐烹饪方法，具体如下：

• 烧烤
• 焗
• 烤
• 炒
• 涮涮锅
• 日本烧肉
• 薄片
• 玉米片

如何找到MSA等级产品

MSA等级牛肉产品以其质量和食用体验而闻名于世。牛肉包装上的MSA标志为消费者提供了信心，并保证您每次购物都能买到质量稳定的产品。

在选购MSA等级肉类时，您会在包装上的MSA标志旁发现推荐的烹饪方法和陈化要求。