冬季喝什么汤好？海带排骨汤的两种经典做法

冬季喝什么汤好？海带排骨汤的两种经典做法

海带排骨汤是一道广受欢迎的养生汤品，尤其适合在寒冷的冬季食用。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血的功效。接下来，让我们一起学习两种不同的海带排骨汤制作方法，为家人奉上一碗暖心暖胃的爱心汤。

做法一

制作食材

• 猪排骨：400克
• 海带：150克
• 葱段、姜片：适量
• 精盐：适量
• 黄酒：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2. 排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3. 净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
4. 再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

操作贴士

1. 排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2. 建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

做法二

材料

• 猪小排
• 海带
• 姜
• 葱
• 料酒
• 食盐

做法

1. 将仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
2. 大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。
3. 汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。
4. 加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。

小贴士

1. 仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。
2. 炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。
3. 干海带结里有很多泥沙，泡水后要冲洗干净。
4. 排骨加入锅中要冷水下锅，煮开再撇去浮沫，这样的肉质更好。
5. 加入少许红萝卜海带汤更清甜。

这道海带排骨汤不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血的功效。在寒冷的冬季，为家人奉上一碗暖心暖胃的爱心汤，不仅能满足味蕾，更能传递关爱之情。